마늘부추라면
얼큰하고 담백한 풍미 가득! 남성렬 셰프의 ‘마늘땡기면’ 레시피로 즐기는 특별한 라면
TV에서 소개된 셰프들의 라면 레시피 중, 올리브쇼 남성렬 셰프의 ‘마늘땡기면’이 특히 인상 깊었어요. 한국인의 소울푸드인 마늘을 듬뿍 넣어 만든 이 라면은 정말 별미랍니다! 마늘의 알싸함과 부추의 향긋함이 어우러져 한번 맛보면 잊을 수 없는 깊은 맛을 선사할 거예요. 지금 바로 집에서 셰프처럼 맛있는 라면을 만들어 보세요!
주재료- 라면 1봉지
- 다진 마늘 1큰술 (1T)
- 신선한 부추 한 줌 (넉넉히)
양념- 고추장 0.5큰술 (0.5T)
- 고춧가루 1큰술 (1T)
- 고추장 0.5큰술 (0.5T)
- 고춧가루 1큰술 (1T)
조리 방법
Step 1
냄비에 식용유를 약간 두르고, 다진 마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 약한 불에서 타지 않도록 잘 섞어주세요. 마늘 향이 올라오면서 양념이 부드럽게 풀어지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 2
라면 봉지에 들어있는 라면 스프를 넣고 마늘, 고추장, 고춧가루 양념과 함께 골고루 섞어줍니다. 이렇게 미리 양념을 볶아주면 라면의 감칠맛이 훨씬 깊어져요.
Step 3
물 500ml (또는 라면 봉지 설명서 기준)를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 본격적으로 라면을 끓일 준비를 합니다.
Step 4
국물이 보글보글 끓기 시작하면 준비한 라면 사리를 넣어주세요. 면이 풀어지지 않도록 살살 넣어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
면발의 쫄깃한 식감을 살리기 위해, 젓가락을 이용해 면을 공중에 몇 번 들었다 놨다 하며 익혀주세요. 이 과정은 면발에 공기를 주입하여 더욱 탱글탱글하게 만들어 줍니다. 라면 봉지 설명서에 나온 시간만큼 끓여주시면 됩니다.
Step 6
라면이 다 익었으면 불을 끄고, 먹기 좋은 크기로 썬 부추를 듬뿍 올려주세요. 따뜻한 국물과 함께 부추의 신선한 향을 즐기시면 됩니다. 취향에 따라 계란을 풀어 넣거나 다른 채소를 추가해도 좋아요.
Step 7
(선택 사항) ‘마늘땡기면’이라는 이름에 걸맞게, 더욱 진한 마늘 향을 느끼고 싶다면 조리 마지막 단계에 다진 마늘을 조금 더 추가해 보세요. 마늘의 풍미가 더욱 살아나 별미 라면을 완성할 수 있습니다.
