Bulgogi Daging Sapi ala Korea yang Manis Gurih
Resep Bulgogi Rumahan Paling Nikmat: Kuasai Rasio Emas untuk Kelezatan Manis Gurih!
Saat makan malam akhir pekan tiba, dan Anda ingin sesuatu yang istimewa tapi bingung mau masak apa, Bulgogi selalu jadi pilihan terbaik! Resep ini membagikan rasio emas untuk bumbu rendaman yang manis dan gurih dengan keseimbangan sempurna, yang menjamin hasil lezat setiap saat. Bayangkan daging sapi yang empuk dan juicy terlapisi saus penuh rasa – pasti disukai seluruh keluarga! Mempersiapkannya sangat mudah: cukup rendam daging di sore hari, dan saat makan malam tiba, Anda hanya perlu menumisnya untuk hidangan cepat dan memuaskan. Bersiaplah untuk hidangan yang akan membuat semua orang minta tambah!
Bahan Utama- Daging Sapi, iris tipis untuk Bulgogi (sekitar 1.2kg)
- Jamur Shiitake, 5 buah
Bumbu Rendaman Bulgogi Manis Gurih- Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum), 1 gayung (sekitar 100ml)
- Bawang Bombay, 2 buah ukuran sedang
- Apel, 1 buah ukuran kecil
- Kecap Asin, 2 gayung (sekitar 200ml)
- Bawang Putih cincang, 2 sdm (sekitar 30g)
- Jahe bubuk, 2 sdt (atau 1 sdt jahe segar cincang)
- Lada Hitam, 2 sdt
- Minyak Wijen, 2 sdm
- Gula Pasir, 1 sdm
- Angciu (Mirin, dll.), sedikit (sekitar 1-2 sdm)
- Daun Bawang, 1/2 batang
- Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum), 1 gayung (sekitar 100ml)
- Bawang Bombay, 2 buah ukuran sedang
- Apel, 1 buah ukuran kecil
- Kecap Asin, 2 gayung (sekitar 200ml)
- Bawang Putih cincang, 2 sdm (sekitar 30g)
- Jahe bubuk, 2 sdt (atau 1 sdt jahe segar cincang)
- Lada Hitam, 2 sdt
- Minyak Wijen, 2 sdm
- Gula Pasir, 1 sdm
- Angciu (Mirin, dll.), sedikit (sekitar 1-2 sdm)
- Daun Bawang, 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat kuku selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Setelah mengembang, peras lembut untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Iris tipis satu bawang bombay dan setengah wortel. (Tips: Menambahkan wortel akan membuat hidangan terlihat lebih cantik!)
Step 2
Potong bawang bombay sisanya dan apel kecil menjadi empat bagian, buang bijinya. Masukkan ke dalam blender bersama 1 gayung Maesil Cheong. Blender hingga halus. Lapisi saringan dengan kain tipis (kasa) dan saring campuran untuk mendapatkan sarinya. Campurkan sari ini dengan 2 gayung kecap asin untuk dasar bumbu rendaman.
Step 3
Tambahkan jahe bubuk, gula pasir, angciu, minyak wijen, dan lada hitam ke dalam dasar bumbu rendaman. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Memastikan semua bahan bumbu tercampur merata adalah kunci agar rasa tersebar merata pada daging.
Step 4
Tepuk-tepuk lembut irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, pisahkan irisan daging dan masukkan ke dalam bumbu rendaman yang sudah disiapkan. Gunakan tangan untuk memijat lembut bumbu ke setiap irisan daging, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik.
Step 5
Tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam dan taburan biji wijen secukupnya (opsional) ke dalam daging yang sudah berbumbu. (Tips: Agar rasa lebih meresap, diamkan daging dalam lemari es minimal 30 menit, atau bahkan beberapa jam! Merendam di sore hari membuat makan malam jadi sangat cepat. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk dengan rasa manis gurih yang seimbang sempurna dan menempel di lidah.)
Step 6
Ambil porsi daging bulgogi yang ingin dimasak, masukkan ke dalam wok atau wajan lebar. Panaskan dengan api besar, siap untuk ditumis.
Step 7
Setelah wajan panas, tambahkan daging berbumbu dan tumis dengan api besar. Saat daging hampir matang, masukkan irisan daun bawang dan terus aduk. (Tips: Daun bawang menambahkan aroma yang luar biasa dan kedalaman rasa!) Masak hingga sari daging yang keluar saat ditumis berkurang sekitar setengahnya. Bulgogi lezat dan juicy Anda siap disajikan!
