Pancake Udang dan Kucai
2 Resep Pancake Kucai Lezat: Varian Udang dan Seafood
Kami bagikan dua versi pancake kucai yang lezat, cocok untuk perayaan atau kapan pun Anda menginginkan hidangan gurih! Pancake kucai udang dan seafood ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat menarik secara visual dan rasanya luar biasa nikmat, dengan tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut.
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai (sekitar 200g)
- 10 udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan
- 1 kaki cumi, cincang halus
- 50g wortel, potong korek api
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 cabai merah besar, iris tipis
- 3 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Cuci bersih daun kucai dan keringkan. Siapkan udang dan cumi sesuai kebutuhan.
Step 2
Kupas udang dan bilas di bawah air mengalir. Belah udang menjadi dua secara memanjang seperti kupu-kupu, dan hati-hati buang kotoran hitam di punggungnya menggunakan tusuk gigi agar rasanya lebih bersih.
Step 3
Potong daun kucai sesuai kegunaan. Untuk ‘Pancake Udang Kucai’, cincang halus daun kucai menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Untuk ‘Pancake Kucai Seafood’, potong menjadi panjang 3-4 cm. Perbedaan ukuran potongan ini akan menciptakan tekstur dan tampilan yang berbeda.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 cangkir tepung tempura, 1 sendok makan bubuk udang kering, dan sejumput garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan harus bisa mengalir dengan lembut dari sumpit. (Anda akan membutuhkan sekitar 300-350ml, tetapi sesuaikan berdasarkan daya serap tepung).
Step 5
Setelah kekentalan adonan tepat, tambahkan daun kucai cincang halus dan wortel potong korek api. Aduk rata untuk membuat adonan ‘Pancake Udang Kucai’. Pastikan daun kucai dan wortel terlapisi merata.
Step 6
Panaskan minyak sayur yang cukup banyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Untuk pancake berbentuk bulat, gunakan sendok sayur untuk menuang adonan ke wajan dan ratakan. Susun udang yang sudah dicelupkan sedikit ke dalam kocokan telur di atas adonan agar tampilannya cantik.
Step 7
Setelah bagian bawah pancake berwarna keemasan dan matang, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak hingga sisi lainnya juga berwarna keemasan dan renyah. ‘Pancake Udang Kucai’ ini siap disajikan, menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dari pancake dan rasa segar udang serta kucai.
Step 8
Sekarang, mari buat ‘Pancake Kucai Seafood’. Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Susun daun kucai yang sudah dipotong 3-4 cm dengan rapi dalam satu lapisan di wajan. Menyusunnya dengan rapi akan membuat pancake terlihat lebih menggugah selera.
Step 9
Di atas daun kucai, susun irisan bawang bombay, wortel, potongan cumi cincang halus, udang yang sudah disiapkan, dan irisan cabai merah. Campuran seafood yang penuh warna menambah sentuhan yang menarik.
Step 10
Setelah semua topping ditata, tuangkan kocokan telur secara merata di atas semuanya. Kocokan telur akan membantu mengikat topping ke daun kucai, menciptakan pancake yang menyatu saat dimasak.
Step 11
Saat sisi bawah berwarna keemasan, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula besar atau piring. Masak sisi kedua hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. ‘Pancake Kucai Seafood’ Anda yang melimpah kini telah selesai!
Step 12
Anda juga bisa membuat ‘Pancake Kucai Seafood’ yang lezat dengan menghilangkan wortel dan bawang bombay, serta hanya menggunakan udang, cumi, dan cabai merah untuk toppingnya. Nikmati variasi rasa dan tekstur!
