ネギたっぷり！ピリ辛ラーメン

二日酔いにも最高！体が喜ぶ、絶品ネギラーメンの作り方

ネギたっぷり！ピリ辛ラーメン

シャキシャキのネギと、ピリッと辛いスープがたまらない、ネギたっぷりのラーメンです。食欲をそそる一杯は、お酒を飲んだ後にもぴったり。簡単なのに本格的な味わいの秘密をご紹介します！

まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎ1/4個は薄切りにします。長ネギは、青い部分は5cm程度の長さに、白い部分は細切りにして5分ほど冷水に浸し、辛味を抜いて水気をしっかり切ります。こうすることで、ネギの爽やかな風味と香りが引き立ちます。

フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。にんにくみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように10秒ほど炒めて香りを立たせます。次に、スライスした玉ねぎと、大きめに切った長ネギの青い部分を加え、30秒ほど一緒に炒め、野菜の甘みを引き出します。

炒めた野菜に、ラーメンの粉末スープと唐辛子フレーク大さじ1を加え、さらに10秒ほど炒めます。こうすることで、具材の風味が一層深まり、スープの味が格段に美味しくなります。焦げ付かないように手早く炒めましょう。

次に、水を450ml加え、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、ラーメンの麺を入れ、お好みの固さになるまで煮込みます。麺の茹で加減は、お好みで調整してください。

麺が茹で上がる間に、卵1個を準備します。卵は割らずに、そのままラーメン鍋の端にそっと落とします。こうすると、黄身がとろりとした半熟のポーチドエッグ風に仕上がります。お好みで溶き卵にして加えても構いません。

麺がちょうど良く茹で上がったら火を止め、ラーメンを器に盛り付けます。最後に、準備しておいたシャキシャキで爽やかなネギの千切りをたっぷりとのせれば、見た目も美味しそうなネギラーメンの完成です！熱々のうちに召し上がれ。