Acar Kunyit Keemasan untuk Kesehatan Otak dan Pencernaan
Buat Acar Kunyit yang Meningkatkan Fungsi Otak dan Membantu Pencernaan
Ciri umum orang yang pencernaannya buruk adalah kekurangan asam lambung. Cuka kesemek sangat baik untuk menambah kembali asam lambung. Sambil memikirkan cara menikmati cuka kesemek dengan lezat dan istimewa, saya mendapatkan ide untuk membuat acar berwarna kuning cantik menggunakan bubuk kunyit, yang diketahui bermanfaat bagi otak. Acar ini menawarkan perpaduan rasa yang lezat dan manfaat kesehatan.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak (mu)
- 2 buah bawang bombay
- 3 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
Larutan Acar- 3 cangkir air
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- 1.5 cangkir cuka kesemek
- 1.5 cangkir fruktosa oligosakarida
- 1 sendok makan garam
- 1 sejumput biji lada hitam utuh
- 1 lembar daun salam
- 3 cangkir air
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- 1.5 cangkir cuka kesemek
- 1.5 cangkir fruktosa oligosakarida
- 1 sendok makan garam
- 1 sejumput biji lada hitam utuh
- 1 lembar daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan bahan utama acar: lobak, bawang bombay, dan cabai Korea. Potong lobak menjadi ukuran sekali suap. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Cincang halus cabai Korea, buang bijinya untuk menambah rasa pedas yang nikmat.
Step 2
Susun lobak, bawang bombay, dan cabai yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca yang bersih atau wadah plastik food-grade yang sudah disterilkan dengan cara direbus. Menyusun bahan-bahan dengan menarik akan membuat acar yang sudah jadi terlihat lebih menggugah selera.
Step 3
Sekarang, mari kita buat larutan acar manis dan asam yang akan menentukan rasanya. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, 1.5 cangkir cuka kesemek, 1.5 cangkir fruktosa oligosakarida, 1 sendok makan garam, sejumput biji lada hitam utuh, dan 1 lembar daun salam untuk aroma. Didihkan campuran ini dengan api sedang. Menggunakan oligosakarida sebagai pengganti gula membuatnya lebih mudah dicerna.
Step 4
Setelah larutan mulai mendidih, kecilkan api. Masukkan 1 sendok makan bubuk kunyit, pastikan larut dengan baik, dan biarkan mendidih perlahan lebih lama. Penting untuk merebus larutan agar warna dan aroma unik kunyit terekstrak sepenuhnya.
Step 5
Tuangkan larutan yang sudah dimasak dengan baik ke atas sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan, pastikan semua bahan terendam. Menuangkan larutan panas ke atas sayuran membantu mereka tetap renyah. Biarkan acar pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah hari agar rasa meresap, lalu dinginkan di lemari es. Anda bisa mulai menikmati acar kunyit lezat Anda keesokan harinya! Disimpan di lemari es, acar akan tetap renyah dan beraroma lezat untuk waktu yang lama.
