お袋の味を懐かしむ、超簡単乾燥わかめスープ
家庭料理の真髄！5分で完成の超簡単乾燥わかめスープ、秘密の味付け公開
幼い頃、母がよく作ってくれた温かく香ばしい乾燥わかめスープのレシピをご紹介します。シンプルながらも深い旨味のある家庭料理で、ご飯にかけて食べるのにも最高です！
基本の材料- 焼き海苔 8枚（ふりかけ用にも最適）
- 水 1マグカップ（約200ml）
調味料- 朝鮮醤油（家醤油）大さじ1
- 味付け醤油 大さじ1（または普通の醤油）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 朝鮮醤油（家醤油）大さじ1
- 味付け醤油 大さじ1（または普通の醤油）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋に水1マグカップ（約200ml）を注ぎます。これが澄んで爽やかなスープの基本となります。
Step 2
次に、朝鮮醤油（家醤油）大さじ1を加えます。家庭醤油の豊かな風味がスープの味を深くしてくれます。
Step 3
味付け醤油大さじ1をプラスします。旨味を加えて、さらに美味しいわかめスープを楽しめます。（普通の醤油を使っても構いません。）
Step 4
スープが煮える間に、海苔を準備しましょう。ふりかけにも使われるパリパリの韓国海苔を8枚用意してください。この海苔がスープの風味の決め手です！
Step 5
海苔を焼くために、乾いたフライパンを中弱火で温めます。油を一切ひかないのがポイントです。
Step 6
準備した海苔をフライパンに乗せ、両面がきつね色になるまで裏返しながら焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 7
海苔全体がパリパリになり、香ばしい香りがするまで均一に焼けばOKです。このように焼いた海苔が、乾燥わかめスープの要となります。
Step 8
パリパリに焼けた海苔は、使い捨てのビニール袋かジップロックに入れます。砕く前の段階です。
Step 9
袋の中で、海苔を手で揉むようにして砕きます。細かく砕きすぎず、適度な粗さに砕いた方が食感が良くなります。
Step 10
最初に火にかけたスープ（水＋醤油）を強火でしっかりと沸騰させます。煮干しだしを使わなくても、十分に美味しいスープが作れます。
Step 11
よく沸騰した熱いスープを、器にそっと注ぎます。海苔が溶けるスープのベースが完成しました。
Step 12
では、砕いた海苔を沸騰したスープにたっぷり入れます。味見をして、もし塩辛すぎると感じたら、熱湯を少しずつ加えてお好みの味に調整してください。
Step 13
最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1を回しかけます。わかめスープの味を一段とアップさせます。
Step 14
その上に炒りごま大さじ1をぱらぱらと散らして仕上げます。見た目も良く、さらに香ばしくなります。
Step 15
さあ、こうして子供の頃の思い出が蘇る、温かくて美味しい乾燥わかめスープが完成しました！ご飯がどんどん進むこと間違いなしです。
