간편 머릿고기 돼지국밥
밥솥으로 뚝딱! 푸짐하고 깊은 맛의 머릿고기 돼지국밥
유튜버 맛팩토리님의 레시피를 참고하여, 집에서도 간편하게 밥솥을 이용해 깊고 진한 맛의 머릿고기 돼지국밥을 즐길 수 있는 방법을 소개합니다. 편육을 활용하여 번거로움 없이 맛있는 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 돼지 머릿고기 편육 120g
- 물 300ml
- 다진 파 1줌
- 들깨가루 1T
- 밥 1인분
다대기 양념- 고춧가루 1T
- 다시다 (쇠고기 맛) 0.5T
- 물 또는 맛술 1T
- 마늘가루 0.5t (또는 다진 마늘 0.5t)
- 소금 0.5T
- 들깨가루 1T
- 후춧가루 약간
- 고춧가루 1T
- 다시다 (쇠고기 맛) 0.5T
- 물 또는 맛술 1T
- 마늘가루 0.5t (또는 다진 마늘 0.5t)
- 소금 0.5T
- 들깨가루 1T
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 1인분 밥을 지어주세요. 쌀 계량컵의 반 정도 쌀을 씻어 밥솥의 ‘1’ 눈금에 맞춰 물을 넣고 밥을 지으면 적당한 양이 됩니다. (참고: 쌀 계량컵 한 가득은 약 2인분 분량의 밥이 됩니다. 시간 절약을 위해 시판용 햇반을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
밥을 덜어낸 밥솥에 돼지 머릿고기 편육 120g을 넣습니다. 포트에서 막 끓인 뜨거운 물 300ml를 붓고, 밥솥의 ‘재가열’ 기능을 9분씩 3회 반복하여 작동시켜 주세요.
Step 3
밥솥이 작동하는 동안 곁들여 먹을 다대기 양념을 만들어 둡니다. 다대기는 최소 30분 전에 미리 만들어 두어야 고춧가루가 충분히 불려져 국물과 잘 어우러집니다.
Step 4
다대기 양념 재료인 고춧가루 1T, 물 또는 맛술 1T, 쇠고기 다시다 0.5T, 소금 0.5T, 후춧가루 약간, 마늘가루(또는 다진 마늘) 0.5t를 모두 볼에 담고 잘 섞어주세요.
Step 5
밥솥에서 국물이 뽀얗게 우러나도록 재가열을 9분씩 3회 반복해주세요. 만약 조리 과정 중 국물이 너무 졸아들었다면, 끓인 물을 조금 더 보충하여 농도를 맞춰주세요. 3번의 재가열 후에도 국물이 탁하지 않다면, 재가열을 1회 더 진행하여 풍미를 더해주세요.
Step 6
재가열 후, 끓인 물을 보충하여 국물의 양을 적절하게 맞춘 모습입니다. 이렇게 하면 돼지국밥의 깊은 육수 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 7
준비된 그릇에 갓 지은 밥을 보기 좋게 담아주세요.
Step 8
밥 위에 끓여낸 머릿고기와 뽀얀 국물을 넉넉하게 부어줍니다. 그 위에 들깨가루 1T, 다진 파 1줌, 후춧가루 약간을 뿌려주세요. 취향에 따라 만들어둔 다대기를 곁들여 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 이 레시피는 간단하지만 정말 깊고 맛있는 돼지국밥의 풍미를 선사합니다. (팁: 다대기를 조금만 넣고 새우젓으로 간을 맞춰 드셔도 맛있습니다. 또한, 취향에 따라 청양고추 반 개를 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.)
