Gukbap Sencillo de Cabeza de Cerdo
Gukbap de Cabeza de Cerdo Fácil Preparado en Arrocera
Inspirado en la receta del YouTuber Matfactory, esta guía te muestra cómo preparar fácilmente un rico y sabroso gukbap de cabeza de cerdo utilizando una arrocera en casa. Utiliza rodajas de cerdo precocidas para una comida deliciosa sin complicaciones.
Ingredientes Principales- 120g de carne de cabeza de cerdo en rodajas
- 300ml de agua
- 1 puñado de cebolleta picada
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de perilla molidas
- 1 porción de arroz
Pasta de Condimento (Dadaegi)- 1 cucharada (Tbsp) de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de Dasida (sazonador sabor carne)
- 1 cucharada (Tbsp) de agua o vino de cocina
- 0.5 cucharadita (tsp) de ajo en polvo (o 0.5 tsp de ajo picado)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de sal
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de perilla molidas
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada (Tbsp) de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de Dasida (sazonador sabor carne)
- 1 cucharada (Tbsp) de agua o vino de cocina
- 0.5 cucharadita (tsp) de ajo en polvo (o 0.5 tsp de ajo picado)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de sal
- 1 cucharada (Tbsp) de semillas de perilla molidas
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocina una porción de arroz. Si usas una taza medidora de arroz, media taza de arroz será aproximadamente una porción. Apunta a la marca ‘1’ en tu arrocera para esta cantidad. (Nota: Una taza medidora de arroz completa suele ser para 2 porciones. También puedes usar un paquete de arroz apto para microondas para ahorrar tiempo).
Step 2
Después de retirar el arroz, coloca los 120g de carne de cabeza de cerdo en rodajas en la arrocera. Vierte 300ml de agua caliente recién hervida. Activa la función ‘Recalentar’ tres veces, cada una durante 9 minutos.
Step 3
Mientras la arrocera está funcionando, prepara la pasta de condimento (dadaegi). Es mejor prepararla con al menos 30 minutos de anticipación para que el gochugaru tenga tiempo de ablandarse y mezclarse bien con el caldo.
Step 4
Para la pasta de condimento, combina 1 Tbsp de gochugaru, 1 Tbsp de agua (o vino de cocina), 0.5 Tbsp de Dasida (sazonador sabor carne), 0.5 Tbsp de sal, una pizca de pimienta negra y 0.5 tsp de ajo en polvo (o ajo picado) en un bol. Mezcla todo a fondo.
Step 5
Continúa el proceso de recalentamiento en la arrocera hasta que el caldo se vuelva lechoso y opaco. Si el caldo se reduce demasiado durante la cocción, añade un poco más de agua hervida para ajustar la consistencia. Si el caldo todavía no está opaco después de tres ciclos de recalentamiento de 9 minutos, ejecuta la función de recalentamiento una vez más para realzar el sabor.
Step 6
Así se ve el caldo después de añadir más agua hervida para alcanzar la consistencia deseada. Este paso ayuda a profundizar el rico sabor del caldo de gukbap.
Step 7
En un bol para servir, coloca el arroz recién cocido.
Step 8
Sirve la carne de cabeza de cerdo cocida y el caldo lechoso sobre el arroz. Espolvorea con 1 Tbsp de semillas de perilla molidas, un puñado de cebolleta picada y una pizca de pimienta negra. Añade la pasta de condimento preparada a tu gusto y mezcla bien para disfrutar. Esta receta es simple pero ofrece un sabor de gukbap maravillosamente profundo y delicioso. (Consejos: Puedes usar menos pasta de condimento y ajustar la salinidad con camarones en salmuera. Además, a quienes les gusta un toque picante, añadir medio chile picado es también una excelente opción.)
