時短でできる！美味しいコチュジャン風 豚プルコギ
冷凍庫の薄切り豚肩ロースで作る、超簡単コチュジャン風プルコギのレシピ
冷凍庫にあった薄切りの豚肩ロースを使って、手早く美味しいコチュジャン風プルコギを作るレシピをご紹介します。事前に漬け込む必要がなく、調理時間を大幅に短縮できます。時間節約はもちろん、すっきりとした深い味わいで、どなたも満足いただけること間違いなし。ご飯が止まらなくなる、甘辛い豚プルコギを今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 薄切り豚肩ロース 500g（プルコギ用として薄切りになっているものがおすすめです）
- 玉ねぎ 1/2個（千切りにして準備）
- 長ねぎ 1/2本（小口切りにして準備）
調味料- 濃口醤油 大さじ3
- 韓国産唐辛子粉 大さじ4（お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（照りと甘みを加えます）
- おろしにんにく 大さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- 濃口醤油 大さじ3
- 韓国産唐辛子粉 大さじ4（お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ2（照りと甘みを加えます）
- おろしにんにく 大さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
調理手順
Step 1
まずは美味しいプルコギの決め手となるタレを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ3、韓国産唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、おろしにんにく大さじ1、こしょうを少々加えてください。全ての調味料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。少し寝かせると、より一層風味が深まりますよ。
Step 2
次に、プルコギの風味を豊かにしてくれる野菜を準備しましょう。長ねぎ1/2本は、薄く小口切りにします。こうすることで、後でネギ油を作る際に役立ちます。玉ねぎ1/2個は、流水でよく洗い、皮をむいてから、厚さ約0.5cmの千切りにしてください。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った長ねぎを入れます。中弱火でじっくり炒め、ねぎの香ばしい香りを油に移してネギ油を作ります。ねぎが焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 4
油にねぎの香りが十分に溶け出したら、準備した豚肩ロースを加えてください。薄切りになった豚肩ロースを使うと、タレがよく絡み、焦げ付きにくくなります。もちろん、他の部位の豚肉を使っても良いですが、厚すぎるとタレが焦げ付く可能性があるため、薄切りにして使うことをお勧めします。
Step 5
豚肉の表面が白っぽくなり、火が通るまで中弱火でしっかりと炒めます。豚肉が炒まるにつれて肉汁が出てきますが、この肉汁がプルコギの味をさらに豊かにしてくれます。
Step 6
豚肉がある程度火が通ったら、あらかじめ千切りにした玉ねぎをフライパンに加え、一緒に炒めます。
Step 7
火を中火に少し上げ、玉ねぎが透明になって柔らかくなるまで、豚肉と一緒にしっかりと炒め合わせます。玉ねぎの甘みが豚肉と合わさり、さらに美味しいプルコギが完成するでしょう。
Step 8
玉ねぎが少ししんなりして柔らかくなったら、あらかじめ作っておいたタレを全てフライパンに入れます。強火ではなく中火を保ちながら、タレが豚肉と野菜に均一に絡むように、混ぜながら炒めます。焦げ付かないように、絶えず混ぜ続けることが重要です。
Step 9
豚肉とタレが絡み合って照りが出てきたら、最後に白ごまをたっぷりと振りかけて仕上げます。香ばしい白ごまがプルコギの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 10
じゃーん！美味しそうなコチュジャン風豚プルコギが完成しました。このレシピは、コチュジャン（唐辛子味噌）の代わりに唐辛子粉を使っているので、もったりとした感じがなく、すっきりとした甘辛い味わいを楽しめるんです。ご飯が一杯あっという間になくなってしまう、魔法のようなプルコギ、ぜひ美味しく召し上がってください！
