風味豊か！サムギョプサルdeデンジャン焼き：おうちで楽しむ絶品韓国料理
サムギョプサルデンジャン焼き レシピ、簡単手作りデンジャンソース、美味しいサムギョプサル料理、特別なサムギョプサル味付け
豚バラ肉の香ばしさと旨味に、コクのあるデンジャン（韓国味噌）ソースを絡めて香ばしく焼き上げました。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの特別な一品です。おうちで本格的なサムギョプサルデンジャン焼きをぜひお楽しみください！
主な材料- 新鮮な豚バラ肉 600g
- 付け合わせの野菜（玉ねぎ、きのこ、パプリカなど）適量
絶品デンジャンソース- デンジャン（韓国味噌）大さじ2 （手作り味噌の場合は塩分を調整してください）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可）大さじ2
- 砂糖 大さじ2/3 （甘さはお好みで調整してください）
- ごま油 小さじ1/2
- デンジャン（韓国味噌）大さじ2 （手作り味噌の場合は塩分を調整してください）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料でも可）大さじ2
- 砂糖 大さじ2/3 （甘さはお好みで調整してください）
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、美味しいデンジャンソースを作りましょう。ボウルにデンジャン大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖大さじ2/3、そして風味を加えるごま油小さじ1/2を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖やデンジャンの量を調整してください。
Step 2
準備した豚バラ肉の表裏に、作ったデンジャンソースを、焦げ付かないように薄く均一に塗り広げます。こうすることで、お肉に風味がしっかりと染み込みます。
Step 3
サムギョプサルと一緒に焼くと美味しい野菜も準備しましょう。玉ねぎ、きのこ、パプリカ、ネギなど、お好みの野菜を豚バラ肉と同じくらいの厚さに、食べやすい大きさに切っておくと、焼くときに便利です。
Step 4
いよいよ焼く時間です！まずフライパンを中火で熱し、豚バラ肉から出た脂身の切れ端をフライパンに乗せて脂を溶かし出します。この豚バラ肉の脂でフライパンをコーティングすると、お肉がくっつかず、より香ばしく焼くことができます。脂が十分に出たら、準備した野菜を加えて、表裏にこんがりと焼き色がつくまで炒めます。野菜がある程度焼けたら、別の皿に一時的に取り出しておきます。
Step 5
熱くなったフライパンに、溶け出した豚バラ肉の脂を少し足し、ソースが焦げ付かないように火を弱火～中火にします。デンジャンソースを塗った豚バラ肉を乗せ、ジュワッと音がしてきたら、ゆっくりと表裏を返しながら、じっくりと焼き上げます。外はカリッと、中はジューシーに仕上げるのがポイントです。
Step 6
豚バラ肉が表裏に美味しそうな焼き色がついたら、フライパンの端に寄せたり、一旦お皿に取り出したりしてから、食べやすい大きさに切ります。一度焼いてから切ると、ソースが均一に絡み、食感もさらに良くなります。
Step 7
切った豚バラ肉を再びフライパンに戻し、ソースが焦げ付かないように注意しながら、表裏にカリッとなるまで再度焼きます。この工程でデンジャンソースの風味がさらに引き立ち、香ばしい香りが食欲をそそります。焼きあがった野菜と一緒に盛り付ければ、口いっぱいに幸せが広がる、美味しいサムギョプサルデンジャン焼きの完成です！
