Acar Timun Geprek (Oi Tangtangyi)
Resep Acar Timun Geprek ala Kim Ga Yeon dari Acara TV ‘Pyeonstorang’
Terinspirasi dari acara TV ‘Pyeonstorang’, saya mencoba resep ‘Oi Tangtangyi’ yang berarti acar timun yang digeprek. Timun memang enak diolah dengan cara apa pun, tapi persiapan kali ini benar-benar istimewa, terutama saat musim panas ketika nafsu makan menurun. Rasa asam manisnya yang segar dijamin akan membangkitkan selera Anda. Resep ini sangat mudah dan cepat dibuat, cocok untuk siapa saja!
Bahan Utama- 1 buah timun
- 2 siung bawang putih
Bumbu- 1 sdm cuka 3x konsentrasi (atau 3 sdm cuka biasa)
- 0.2 sdm garam
- 1 sdm wijen sangrai tumbuk
- 1 sdm wijen utuh
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka 3x konsentrasi (atau 3 sdm cuka biasa)
- 0.2 sdm garam
- 1 sdm wijen sangrai tumbuk
- 1 sdm wijen utuh
- 2 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan timun dan bawang putih. Cuci bersih timun di bawah air mengalir, potong kedua ujungnya, lalu kikis permukaannya dengan hati-hati menggunakan sisi tumpul pisau atau pengupas agar sedikit kasar. Langkah ini membantu timun menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi dua memanjang. Jika timun terlalu panjang, akan sulit untuk digeprek, jadi sebaiknya potong menjadi beberapa bagian sekitar 5-7 cm.
Step 3
Siapkan alat untuk menggeprek timun, seperti palu daging, sisi datar pisau yang berat, atau bahkan rolling pin.
Step 4
Masukkan potongan timun ke dalam kantong plastik kedap udara (ziplock bag). Kemudian, gunakan alat yang Anda pilih untuk menggeprek timun dengan lembut namun kuat. Tujuannya agar timun sedikit pecah dan permukaannya kasar, bukan sampai hancur lebur. Anda akan mendengar suara ‘tang tang’. Hati-hati jangan sampai terlalu geprek.
Step 5
Selanjutnya, siapkan bawang putih. Cincang halus bawang putih atau haluskan menggunakan sisi datar pisau. Aroma bawang putih yang khas akan berpadu indah dengan kesegaran timun.
Step 6
Taburkan garam (0.2 sdm) secara merata di atas potongan timun yang sudah digeprek. Garam awal ini membantu mengeluarkan sedikit air dari timun dan mulai memberi rasa.
Step 7
Tambahkan bawang putih cincang atau halus ke dalam timun. Aduk perlahan agar bawang putih tercampur rata dengan potongan timun.
Step 8
Sekarang bahan utamanya: 1 sdm cuka 3x konsentrasi. Cuka jenis ini cukup kuat, jadi sangat penting untuk mendapatkan rasa asam yang otentik. Jika Anda menggunakan cuka putih biasa, Anda memerlukan sekitar 3 sendok makan untuk mendapatkan tingkat keasaman yang serupa. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan bumbu lainnya: 2 sdm gula pasir, 1 sdm wijen sangrai tumbuk, dan 1 sdm wijen utuh. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Oi Tangtangyi Anda yang menyegarkan kini siap!
Step 10
Acar timun geprek yang sangat cepat dan mudah dibuat ini kaya akan rasa manis dan asam yang pasti akan merangsang nafsu makan Anda. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk gaya hidup yang serba cepat. Jangan lupa nikmati juga kuah segar yang terbentuk secara alami di mangkuk – rasanya tak kalah lezat dari timunnya sendiri! Hidangan ini membangkitkan kenangan nostalgia akan acar timun masa kecil, menawarkan pengalaman rasa yang nyaman dan lezat. Nikmati hidangan menyegarkan ini dan buat musim panas Anda semakin lezat!
