매콤달콤 쫄깃한 무말랭이무침
집에서 직접 말린 무로 만든, 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 밑반찬 ‘무말랭이무침’ 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
정성껏 말린 무를 활용하여 맛깔스러운 밑반찬을 만들어 보세요. 짭조름하면서도 달콤한 양념이 쫄깃한 무말랭이와 환상적인 조화를 이룹니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 무말랭이무침은 가족들의 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 잘 말린 무말랭이 1봉지 (약 200g)
- 고소한 땅콩분태 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 무말랭이를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. (TIP: 무말랭이가 너무 딱딱하다면 잠시 물에 불렸다가 사용해도 좋습니다.)
Step 2
물기를 제거한 무말랭이를 넉넉한 볼에 담아주세요. 양념이 잘 배도록 준비하는 첫 단계입니다.
Step 3
이제 무말랭이에 맛있는 양념을 더할 차례입니다. 먼저, 단맛을 내는 올리고당 5큰술을 넣어주세요. (단맛은 취향에 따라 가감하시면 좋습니다.)
Step 4
매콤한 맛의 핵심, 고추장 1큰술을 넣어줍니다. (매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋아요.)
Step 5
양념의 색감과 칼칼함을 더해줄 고춧가루 3큰술을 넣어주세요.
Step 6
무말랭이의 감칠맛을 살려줄 간장 2큰술을 넣어줍니다.
Step 7
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술도 잊지 말고 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 고소한 향을 더해줄 참기름 반 큰술을 둘러줍니다.
Step 9
양념을 골고루 뿌려준 후, 보기에도 좋고 고소한 맛을 더할 통깨를 약간 뿌려줍니다.
Step 10
고소한 식감을 더해줄 땅콩 분태도 준비해서 넣어주세요. (원하는 만큼 넣어주시면 됩니다.)
Step 11
이제 손으로 모든 양념이 무말랭이에 골고루 배도록 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 양념이 뭉치지 않고 잘 섞이도록 꼼꼼하게 무치는 것이 중요합니다.
Step 12
매콤달콤 쫄깃한 무말랭이무침이 완성되었습니다! 맛있는 밑반찬으로 든든한 식사를 즐기세요.
