Tortitas de Caballa con Verduras (¡Sin Olor a Pescado!)
Deliciosa Tortita de Caballa y Verduras: Una Receta con Vegetales Frescos y Sabor Intenso
Aunque ahora debería estar disfrutando de mañanas tranquilas tras los exámenes de ingreso a la universidad de mi hijo mayor, todavía me despierto a las 5:30 AM por costumbre. Preparo café y salgo brevemente a la azotea a tomar aire fresco, pero regreso rápido por el frío. ¡Los hábitos son poderosos! ^^;; Hoy, como parte de una comida casera saludable, les presento unas encantadoras ‘Tortitas de Caballa con Verduras’ hechas con caballa noruega. ‘¿Tortitas con caballa?’, se preguntarán. ¡No se preocupen, no tienen absolutamente ningún olor a pescado! Esta receta es una forma maravillosa de disfrutar la caballa, convirtiéndola en la estrella de su mesa.
Marinado de la Caballa- 1 cucharada de vino de jengibre (o Mirin/Sake)
Ingredientes Principales y Vegetales- 180g de filete de caballa noruega
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Calabacín
- 2 Hongos ostra
- 2 Champiñones portobello
- 3 Pimientos rojos
- 1 Chile Cheongyang (picante)
- 1 Chile verde
- 180g de filete de caballa noruega
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Calabacín
- 2 Hongos ostra
- 2 Champiñones portobello
- 3 Pimientos rojos
- 1 Chile Cheongyang (picante)
- 1 Chile verde
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el filete fresco de caballa noruega. Seque suavemente la superficie con papel de cocina. Este paso ayuda a evitar salpicaduras al freír y a que el pescado no se rompa.
Step 2
Corte el filete de caballa seco en aproximadamente 3 trozos. Luego, rocíe 1 cucharada de vino de jengibre (o mirin/sake) uniformemente sobre el pescado y déjelo marinar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado.
Step 3
Reúna una variedad de verduras para realzar el sabor de este plato. Siéntase libre de usar las verduras que tenga a mano. Las verduras utilizadas aquí son cebolla, calabacín, hongos ostra, champiñones portobello, pimientos rojos, chiles Cheongyang y chiles verdes. Ajuste según lo que tenga en su refrigerador.
Step 4
Lave todas las verduras preparadas y séquelas. Pique finamente todas las verduras hasta obtener trozos de aproximadamente 0.5 cm. Picar finamente asegura que se mezclen bien con la caballa y creen una textura tierna en la tortita.
Step 5
Vuelva a examinar el filete de caballa marinado. Use la punta de su cuchillo para hacer cortes poco profundos en la carne y retire con cuidado cualquier espina pequeña que pueda quedar. Retirar completamente las espinas es un paso crucial para una experiencia agradable al comer.
Step 6
Una vez retiradas todas las espinas, pique finamente la carne de caballa. Procure que tenga un tamaño similar al de las verduras picadas para que los ingredientes se mezclen uniformemente en la masa.
Step 7
En un bol grande, combine las verduras picadas y la caballa picada. Agregue 2 cucharadas de mezcla para tempura, 2 huevos, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Mezcle todo bien para formar una masa cohesionada. Ajuste la consistencia para que no quede demasiado líquida.
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Use una cuchara para tomar porciones de la masa y colóquelas en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas redondas o planas. Evite hacerlas demasiado gruesas, ya que esto puede dificultar que se cocinen por completo.
Step 9
Una vez que un lado esté dorado y cocido, voltee la tortita y cocine el otro lado hasta que esté dorado. Asegúrese de que ambos lados estén cocidos uniformemente para obtener una tortita deliciosa, jugosa por dentro y crujiente por fuera. Sirva inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
