Kari Daging Sapi Susu yang Creamy
Resep Kari Daging Sapi yang Lezat dengan Kelembutan Susu dan Aroma Kunyit
Saya membuat kari yang sangat disukai anak-anak saya! Terutama si bungsu yang sangat suka kari, tetapi kali ini dia tidak bisa memakannya karena sedang menjalani perawatan ortodontik, yang membuatnya sedih. Kali ini, saya mengincar tekstur yang ekstra creamy dengan menambahkan banyak susu dan memotong sayuran kecil-kecil agar lebih mudah dimakan. Hasilnya, si sulung saya dengan antusias berkata ‘enak sekali!’ dan makan dengan lahap, bahkan putri saya yang biasanya tidak terlalu suka kari pun menikmatinya! Mungkin karena menggunakan susu dan kunyit, kari ini terasa berbeda dari yang pernah saya buat sebelumnya, dengan sedikit nuansa seperti kari India. Jadi, saya memutuskan bahwa mulai sekarang, saya akan selalu menggunakan susu dan kunyit saat membuat kari! Jika Anda mencari rasa kari yang lembut dan unik seperti ini, saya sangat merekomendasikan untuk mencoba versi kari dengan tambahan susu ini.
Bahan Utama- 1 cup daging sapi cincang
- 2 ubi jalar ungu
- 2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- 2 pak susu
- 2 mangkuk air
Bumbu & Rempah- Bubuk kari (secukupnya)
- 1 sdt bubuk kunyit
- Sejumput lada putih
- Bubuk kari (secukupnya)
- 1 sdt bubuk kunyit
- Sejumput lada putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas ubi jalar ungu dan bawang bombay. Kemudian, potong dadu kecil seukuran sekali suap, yang sangat cocok untuk dimakan anak-anak.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi cincang dan tumis sambil diurai agar tidak menggumpal, hingga berwarna kecoklatan dan matang. Memasak daging hingga kecoklatan akan meningkatkan rasanya.
Step 3
Setelah daging sapi sebagian besar matang, tambahkan potongan ubi jalar ungu ke dalam wajan. Lanjutkan menumis, biarkan ubi jalar sedikit melunak dan berkilau.
Step 4
Ketika ubi jalar sudah setengah matang, tambahkan potongan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan manis, yang akan menambah rasa manis yang menyenangkan pada kari.
Step 5
Setelah bawang bombay melunak, tuangkan 1 mangkuk air dan tambahkan bubuk kari yang sudah disiapkan. Aduk rata untuk melarutkan bubuk kari, pastikan tidak ada gumpalan. Melarutkannya dalam sedikit air terlebih dahulu membantu menciptakan tekstur yang halus.
Step 6
Terus aduk campuran bubuk kari hingga benar-benar larut dan halus. Pastikan tidak ada gumpalan agar teksturnya lembut.
Step 7
Sekarang, tuangkan 2 pak susu untuk menambah kelembutan, dan tambahkan sisa 1 mangkuk air untuk mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Susu akan membuat kari menjadi sangat lembut dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 8
Periksa apakah sayuran sudah empuk. Kemudian, masukkan 1 sendok teh bubuk kunyit untuk rasa dan warna yang lebih dalam, serta sejumput lada putih. Kunyit menambahkan aroma yang indah dan warna yang cerah.
Step 9
Secara tradisional, wortel ditumis bersama ubi jalar. Namun, kali ini saya menggunakan wortel yang sudah dimasak sebelumnya dan menambahkannya di akhir. Anda bisa menyesuaikan waktu penambahan wortel sesuai preferensi. Menumisnya bersama sayuran lain akan mengeluarkan rasa manis alami wortel.
Step 10
Didihkan kari dengan api kecil dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi, biarkan semua rasa menyatu. Memasaknya dengan api kecil akan membantu mengentalkan kari dengan baik dan memungkinkan bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 11
Sajikan kari daging sapi susu yang lezat dan creamy selagi panas dalam mangkuk. Ini adalah hidangan yang bergizi dan menyenangkan yang dapat dinikmati seluruh keluarga bersama nasi hangat. Selamat menikmati!
