Roti ‘Gonggalppang’ Renyah & Kosong (Trik Campuran Hotteok!)
Buat ‘Gonggalppang’ yang renyah dan berongga dengan mudah menggunakan campuran hotteok! Bisa pakai Air Fryer & Wajan!
Rasakan pesona ‘Gonggalppang’ yang tak tertahankan, camilan lezat yang sangat renyah di luar dan anehnya berongga di dalam! Berbeda dengan hotteok tradisional yang diisi, versi ini lezat bahkan tanpa isian. Resep ini memanfaatkan campuran hotteok yang tersedia di supermarket, membuatnya sangat mudah bagi siapa saja untuk membuat roti unik ini di rumah. Dapatkan kerenyahan maksimal dengan air fryer, atau nikmati hasil yang lezat sempurna menggunakan wajan. Bonus: adonan sisa bisa digunakan untuk membuat hotteok manis goreng wajan! Dari ‘Sesang-eui Modeun Recipe’ dan ‘Man-Gae Recipe’.
Bahan Penting- 1 bungkus Campuran Hotteok (termasuk bahan adonan)
- 1 gelas kertas (sekitar 180ml) air hangat
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan ragi dari campuran hotteok dengan air hangat (sekitar 35-40°C atau 95-104°F) dan aduk hingga ragi larut. Tambahkan seluruh bubuk campuran hotteok dan aduk dengan spatula atau tangan hingga terbentuk adonan halus, pastikan tidak ada gumpalan kering. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kaku, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensi yang tepat tercapai.
Step 2
Pindahkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni selama kurang lebih 5 menit untuk mengembangkan tekstur yang kenyal. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan (biasanya 2-3 buah). Menggunakan rolling pin atau tangan Anda, pipihkan setiap bagian setipis mungkin. Kunci dari ‘Gonggalppang’ adalah ketipisannya, jadi usahakan setipis kertas tanpa robek.
Step 3
Oleskan campuran isian (isian gula yang biasanya termasuk dalam campuran hotteok) secara merata di atas salah satu lingkaran adonan yang sudah dipipihkan tipis, sisakan batas sekitar 1 cm di sekelilingnya untuk mencegah bocor. Letakkan dengan hati-hati lingkaran adonan tipis lainnya di atasnya untuk menutupi isian. Segel tepinya dengan rapat dengan menekannya bersama-sama untuk memastikan isian tetap di dalam.
Step 4
Gunakan pemotong kue bulat atau tepi gelas dengan ukuran yang diinginkan untuk memotong adonan yang sudah diisi menjadi lingkaran. Tekan perlahan tepinya dengan jari-jari Anda untuk merapikan bentuknya agar terlihat lebih bagus.
Step 5
① Metode Air Fryer: Lapisi keranjang air fryer dengan kertas roti dan letakkan ‘Gonggalppang’ yang sudah dibentuk di dalamnya. Panggang dengan air fryer pada suhu 200°C (392°F) selama kurang lebih 7 menit. Sesuaikan waktu dan suhu berdasarkan ketebalan roti dan kinerja air fryer Anda. Roti siap jika sudah mengembang dan berwarna cokelat keemasan. ② Metode Goreng Wajan: Olesi wajan dengan sedikit minyak dan panaskan dengan api sedang-rendah. Masukkan ‘Gonggalppang’ ke dalam wajan dan masak selama sekitar 5-7 menit, balik sesekali hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menutup wajan dapat membantu memastikan bagian dalamnya matang sempurna. Nikmati ‘Gonggalppang’ Anda yang lezat, renyah, dan berongga!
