통 오징어 떡볶이: 푸짐함과 매콤함의 완벽 조화
통 오징어 한 마리가 쏙! 특별한 매콤 떡볶이 레시피
쫄깃한 떡과 싱싱한 통 오징어가 만나 탄생한 별미 떡볶이를 소개합니다. 매콤달콤한 양념이 오징어의 풍미를 한층 더 끌어올려, 평범한 떡볶이는 잊게 할 특별한 맛을 선사합니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 푸짐하고 맛있는 오징어 떡볶이를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
오징어 떡볶이 주요 재료- 가래떡 200g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 손질된 통 오징어 1마리 (내장 제거 후 깨끗하게 씻어 준비)
- 사각 어묵 1장 (큼직하게 썰어 준비)
- 양배추 50g (큼직하게 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰어 준비)
- 대파 1/3대 (어슷 썰어 준비)
- 청양고추 1개 (어슷 썰어 준비)
- 멸치 다시마 육수 2컵 + 1/2컵 (총 2.5컵, 깊은 맛의 육수)
- 당근 약간 (큼직하게 썰어 준비)
매콤달콤 떡볶이 양념- 고춧가루 1 밥숟가락 (매콤함을 더해줍니다)
- 고추장 1 밥숟가락 (깊은 감칠맛과 색감을 더합니다)
- 간장 3 밥숟가락 (간을 맞추고 풍미를 더합니다)
- 물엿 3 밥숟가락 (윤기와 달콤함을 더합니다)
- 맛술 1 밥숟가락 (오징어의 비린내를 잡고 풍미를 살립니다)
- 후춧가루 약간 (마무리 단계에 사용)
- 계량은 밥숟가락 기준입니다.
- 고춧가루 1 밥숟가락 (매콤함을 더해줍니다)
- 고추장 1 밥숟가락 (깊은 감칠맛과 색감을 더합니다)
- 간장 3 밥숟가락 (간을 맞추고 풍미를 더합니다)
- 물엿 3 밥숟가락 (윤기와 달콤함을 더합니다)
- 맛술 1 밥숟가락 (오징어의 비린내를 잡고 풍미를 살립니다)
- 후춧가루 약간 (마무리 단계에 사용)
- 계량은 밥숟가락 기준입니다.
조리 방법
Step 1
먼저, 떡볶이의 주재료인 가래떡을 준비합니다. 떡은 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주시고, 서로 달라붙지 않도록 찬물에 잠시 담가 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 더욱 쫄깃하고 부드러워집니다.
Step 2
떡볶이에 다채로운 식감을 더해줄 채소들을 준비합니다. 사각 어묵은 큼직하게 썰고, 양배추와 양파, 당근도 비슷한 크기로 썰어주세요. 향긋함을 더할 대파와 매콤한 맛을 책임질 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 또한, 떡볶이의 깊은 맛을 낼 멸치 다시마 육수 2컵 반을 미리 준비해주세요.
Step 3
오늘 떡볶이의 하이라이트인 통 오징어를 손질합니다. 오징어는 몸통 부분의 내장을 깨끗하게 제거하고, 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요. 손질된 오징어는 자르지 않고 통으로 사용하며, 가위로 몸통 옆 부분을 2~3cm 간격으로 가윗집을 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 속까지 잘 배어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
몸통 옆면에 가윗집을 넣은 오징어의 모습입니다. 이대로 떡볶이에 넣어주면 익으면서 자연스럽게 펼쳐져 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 5
이제 본격적으로 떡볶이를 끓일 차례입니다. 냄비나 넓은 팬에 준비해둔 멸치 다시마 육수 2컵 반과 불린 가래떡을 넣고 중불에서 약불로 조절하여 6~8분간 끓여줍니다. 떡이 말랑말랑해질 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 6
떡이 충분히 익으면, 후춧가루를 제외한 모든 양념 재료 (고춧가루, 고추장, 간장, 물엿)를 냄비에 넣고 잘 풀어줍니다. 이어서 큼직하게 썰어둔 어묵, 양배추, 양파, 당근을 넣고 한소끔 끓여 채소들이 부드러워지도록 합니다.
Step 7
채소들이 어느 정도 익으면, 준비해둔 대파와 청양고추를 넣고 함께 끓여줍니다. 이때 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하거나 양을 조절해주세요.
Step 8
마지막으로, 정성껏 손질한 통 오징어와 맛술 1 밥숟가락을 넣고 한소끔 더 끓여냅니다. 오징어가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 색이 변하고 익은 상태를 확인하며 1~2분 정도만 더 끓여주세요. 오징어가 다 익으면 약간의 후춧가루를 뿌려 마무리합니다. 이대로 바로 상에 내면, 통 오징어 한 마리가 떡볶이에 더해져 더욱 푸짐하고 특별한 별미 떡볶이가 완성됩니다! 근사한 한 끼 식사나 특별한 날 메뉴로 손색이 없습니다. 맛있게 즐기세요!
