Sup Kerang dan Lobak Pedas Segar (Bajibak Muguk)
Perpaduan Harmonis Kerang yang Dibuang Pasir dengan Sempurna dan Lobak yang Sejuk! Rasakan Kaldu Sup Kerang dan Lobak yang Pedas dan Lezat.
Memperkenalkan sup kerang dan lobak yang lezat, sempurna untuk saat Anda bosan dengan sup pasta kedelai yang biasa dan menginginkan sesuatu yang segar dan bening. Sup ini sederhana namun memberikan rasa yang mendalam, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk makanan apa pun. Pelajari rahasia membuatnya bersih dan bebas dari bau amis, dan ciptakan sup kerang dan lobak yang lezat!
Bahan Utama- 1/2 bawang bombay
- 1 potong lobak Korea (sekitar 200g)
- 1/2 blok tahu padat
- 1 batang daun bawang
- 3 cabai hijau Korea
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk masakan. Dengan menyiapkan bahan-bahan sebelumnya seperti ini, proses memasak akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Rendam kerang segar dalam air dingin yang mengalir selama kurang lebih 30 menit untuk membuang pasirnya. Menambahkan sedikit garam selama proses ini membantu kerang mengeluarkan lebih banyak kotoran. Bilas hingga bersih sesaat sebelum dimasak.
Step 3
Untuk menciptakan kaldu yang bening dan segar, buatlah kaldu dari rumput laut. Masukkan 1,5 liter air ke dalam panci, tambahkan satu lembar rumput laut, dan didihkan selama kurang lebih 10 menit. (Tips: Secara tradisional, menggunakan kaldu teri bersama dengan rumput laut akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya dan dalam, tetapi jika Anda tidak memiliki teri, rumput laut saja akan tetap menghasilkan kaldu yang lezat.)
Step 4
Selagi kaldu rumput laut mendidih, potong bahan-bahan yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis lobak, iris bawang bombay memanjang, dan iris serong daun bawang serta cabai hijau. Potong tahu menjadi dadu.
Step 5
Setelah kaldu mulai mendidih, matikan api dan angkat rumput lautnya; buang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama merebus rumput laut, karena dapat membuat kaldu menjadi lengket. Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan, irisan lobak, dan bawang bombay ke dalam panci, lalu didihkan kembali.
Step 6
Saat sup mendidih, angkat busa yang mengapung ke permukaan dengan sendok. Ini membantu menjaga kaldu tetap bening. Masak hingga kerang terbuka dan lobak menjadi transparan. Ketika hampir matang, tambahkan tahu dadu, irisan daun bawang dan cabai hijau, lalu masak lagi selama 2-3 menit. Terakhir, tambahkan kecap asin Korea (opsional) dan bawang putih cincang, lalu sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Sup kerang dan lobak lezat Anda siap dinikmati!
