Salad Lobak Korea Gaya Kimchi Pedas dan Segar
Cara Membuat Salad Lobak Korea (Musaengchae) Gaya Kimchi Tanpa Cuka
Biasanya kami membuat salad lobak dengan cuka untuk rasa yang menyegarkan, tetapi kali ini, kami mencoba versi gaya kimchi tanpa cuka, yang dapat disimpan lebih lama. Salad lobak yang pedas dan beraroma ini mudah dibuat, jadi cobalah!
Bahan Utama- 1.2kg lobak Korea (dikupas dan dibersihkan)
- 2 batang daun bawang (terutama bagian putih, setara dengan 2 akar)
Bahan Bumbu- 6 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 3 sdm gula
- 5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm garam
- 3 sdm bawang putih cincang
- 6 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 3 sdm gula
- 5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm garam
- 3 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Korea dan iris memanjang tipis dan seragam. Menggunakan alat pengiris mandolin akan membantu Anda mendapatkan ketebalan dan bentuk yang konsisten. Hindari mengiris terlalu tebal agar teksturnya lebih baik.
Step 2
Cuci daun bawang lalu iris menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Menggunakan bagian putih daun bawang akan menambah rasa manis dan aroma.
Step 3
Semua bahan bumbu diukur menggunakan sendok nasi standar Korea (밥숟가락), yang umum ditemukan di kebanyakan rumah tangga. Pengukuran yang akurat adalah kunci untuk menyeimbangkan rasa.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah diiris dengan semua bahan bumbu yang telah disiapkan: bubuk cabai merah, gula, kecap ikan, bawang putih cincang, dan garam. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai selera pribadi Anda. Sedikit rasa manis dan asin akan meningkatkan cita rasa lobak.
Step 5
Karena resep ini tidak menggunakan langkah penggaraman lobak sebelumnya, Anda perlu terus mengaduk lobak dan bumbu dengan tangan hingga tercampur rata. Ini memastikan rasa tersebar merata. Aduk perlahan tapi menyeluruh selama sekitar 3-5 menit hingga bumbu terserap dengan baik oleh lobak.
