근사한 수제 가지 그라탕 만들기
집에서 쉽게 만드는 맛있는 가지 그라탱 레시피
쫄깃한 식감의 가지와 풍미 가득한 토마토소스가 환상적으로 어우러진, 남녀노소 누구나 좋아하는 영양 만점 가지 그라탕입니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 사이드 메뉴로 즐겨보세요!
주재료- 신선한 가지 2개
- 체다 슬라이스 치즈 1장
- 파르마산 치즈 가루 약간
- 모짜렐라 또는 피자 치즈 1컵 (약 100g)
- 식용유 또는 올리브유 약간
소스- 시판 토마토 소스 6큰술 (약 90ml)
- 시판 토마토 소스 6큰술 (약 90ml)
조리 방법
Step 1
먼저 가지 2개를 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 길게 반으로 잘라주세요. 그런 다음, 다시 0.8cm ~ 1cm 두께로 길쭉하게 썰어줍니다. 썰어 놓은 가지에 굵은 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 그대로 두어 수분을 빼주면 더욱 쫄깃하고 기름을 덜 먹게 됩니다.
Step 2
중약불로 달군 프라이팬에 식용유 또는 올리브유를 아주 살짝만 둘러주세요. 소금에 절여 물기가 나온 가지를 키친타월로 가볍게 닦아낸 후 팬에 올립니다. 가지의 양면에 노릇하게 먹음직스러운 갈색빛이 돌도록 천천히 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 3
오븐 용기 바닥과 옆면에 식용유나 버터를 꼼꼼하게 발라줍니다. 이렇게 하면 그라탕이 오븐 용기에 달라붙는 것을 방지하고, 나중에 꺼내기도 훨씬 수월해집니다.
Step 4
기름칠한 오븐 용기 바닥에 준비한 토마토 소스를 숟가락으로 떠서 얇게 펴 발라줍니다. 소스가 얇게 깔려 있어야 가지의 맛을 해치지 않고 전체적으로 풍미를 더해줍니다.
Step 5
바닥에 소스를 바른 용기 위에 구워 놓은 가지를 겹치지 않도록 차곡차곡 깔아줍니다. 그 위에 파르마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주고, 체다 슬라이스 치즈를 손으로 적당히 뜯어서 가지 사이사이에 골고루 올려줍니다. 슬라이스 치즈를 올리면 녹으면서 풍미를 더해줍니다.
Step 6
가지와 체다 치즈를 층층이 쌓는 과정을 한 번 더 반복합니다. 마지막 가지까지 다 깔아주었으면, 그 위에 모짜렐라 또는 피자 치즈를 아낌없이 듬뿍 덮어줍니다. 치즈가 골고루 덮이도록 펴 발라주어야 오븐에 구웠을 때 먹음직스러운 비주얼이 완성됩니다.
Step 7
210도로 미리 예열된 오븐에 가지 그라탕이 담긴 용기를 넣습니다. 치즈가 노릇하게 녹고 가장자리가 살짝 갈색빛을 띨 때까지 약 15분에서 20분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 중간중간 확인하며 취향에 맞게 조절해주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
