Gangjeong de Tofu y Ternera: Dulce y Ácido
Receta Fácil de Gangjeong de Tofu y Ternera Estilo Coreano #DulceYÁcido
¡Disfruta de la deliciosa textura masticable y el sabor agridulce de este sencillo Gangjeong de Tofu y Ternera! Es increíblemente fácil de preparar y perfecto como guarnición o como un bocadillo divertido.
Ingredientes Principales- Tofu: 200g (se recomienda tofu firme para freír)
- Ajo picado: Equivalente a 3 dientes
- Cebolla picada: 1/5 de cebolla pequeña
- Ternera: Aproximadamente 50g (carne picada o corte fino tipo bulgogi)
- Almidón (Maicena o similar): Cantidad necesaria
Ingredientes de la Salsa- Azúcar: 2 cucharadas (Tbsp)
- Vinagre: 2 cucharadas (Tbsp)
- Salsa de Soja: 1 cucharada (Tbsp)
- Mirin (Vino de Arroz): 1 cucharada (Tbsp)
- Sal: Una pizca
- Pimienta Negra: Una pizca
- Kétchup: 20g (aproximadamente 1-2 sobres individuales)
- Salsa Picante (tipo Sriracha): 3.5g (aproximadamente 1 sobre individual)
- Semillas de Sésamo: Cantidad necesaria
- Azúcar: 2 cucharadas (Tbsp)
- Vinagre: 2 cucharadas (Tbsp)
- Salsa de Soja: 1 cucharada (Tbsp)
- Mirin (Vino de Arroz): 1 cucharada (Tbsp)
- Sal: Una pizca
- Pimienta Negra: Una pizca
- Kétchup: 20g (aproximadamente 1-2 sobres individuales)
- Salsa Picante (tipo Sriracha): 3.5g (aproximadamente 1 sobre individual)
- Semillas de Sésamo: Cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm de grosor, para que sea fácil de comer. Espolvorea ligeramente los cubos de tofu con sal y pimienta para sazonar, y déjalos reposar un momento. En un bol aparte, mezcla los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de mirin. Mezcla bien para crear la salsa del gangjeong. Reserva.
Step 2
Prepara el ajo y la cebolla picados. Para la ternera, espolvorea 1/3 de cucharada de azúcar y mezcla uniformemente para marinar. Este paso ayuda a ablandar la carne y realza su sabor.
Step 3
Seca suavemente el tofu marinado con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Luego, cubre uniformemente los trozos de tofu con almidón. Asegurarse de que queden bien cubiertos de almidón ayudará a crear un exterior crujiente al freír.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca con cuidado los trozos de tofu cubiertos de almidón en la sartén, asegurándote de que no se amontonen ni se peguen entre sí. Fríelos lentamente hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
Step 5
Una vez que el tofu esté bien frito, transfiérelo a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Mientras el tofu reposa, recalienta la misma sartén con el aceite restante. Añade la ternera marinada y saltea hasta que esté cocida. A medida que la carne se cocine, espolvorea almidón sobre ella a través de un colador. Esta técnica ayuda a evitar que la carne picada se apelmace y asegura una cocción uniforme.
Step 6
Cuando la carne esté completamente cocida, añade el ajo y la cebolla picados a la sartén y saltea hasta que desprendan aroma. A continuación, agrega el kétchup (20g, aproximadamente 1-2 sobres) y la salsa picante (3.5g, 1 sobre). Vierte 3 cucharadas de la salsa de gangjeong preparada y remueve todo hasta que esté bien combinado y la salsa empiece a espesar ligeramente.
Step 7
Vuelve a añadir los trozos de tofu frito a la sartén con la mezcla de salsa. Vierte el resto de la salsa de gangjeong. Saltea rápidamente para cubrir uniformemente el tofu con la salsa hasta que brille y quede bien glaseado. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el tofu podría ablandarse demasiado.
Step 8
Transfiere el Gangjeong de Tofu y Ternera agridulce y salado terminado a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para darle un aroma y sabor extra a nuez. ¡Disfruta de este delicioso plato mientras está caliente!
