Ramen de Cangrejo de Nieve Picante y Refrescante
La Cura Perfecta para la Resaca: Receta de Ramen de Cangrejo de Nieve de Baeks
¿Antojo de cangrejo pero no quieres un cangrejo real? ¡Hace poco descubrí un fantástico restaurante de cangrejo de nieve y me sobraron algunas piezas del cuerpo! Al día siguiente, se me ocurrió: ¡perfecto para ramen! El ramen de cangrejo de nieve es un absoluto imprescindible después de un festín de cangrejo, ¿no? Si bien simplemente agregar cangrejo al ramen es delicioso, realzarlo con la pasta de condimento especial de Baeks crea un ramen de cangrejo de nieve increíblemente sabroso y fuera de este mundo. Mi esposo y yo quedamos absolutamente encantados. ¡Con solo un acompañamiento de kimchi, se sintió como un banquete! Este ramen es picante, refrescante y muy efectivo para las resacas. Si te sobró algo de cangrejo, te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta. ¡La pasta de condimento es puro amor 🙂
Ingredientes Principales- Piezas del cuerpo de cangrejo de nieve, aproximadamente 1.5 porciones
- Fideos de ramen, 2 paquetes
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1 tallo
- Alga marina seca, 1 puñado (aprox. 5g)
- Aceite de cocina, 3 Cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja un puñado de alga marina seca en agua fría hasta que esté completamente rehidratada. Una vez blanda, exprime suavemente el exceso de agua.
Step 2
Prepara la cebolleta lavándola a fondo y cortándola finamente en trozos pequeños. Esto añadirá un maravilloso aroma al caldo.
Step 3
Prepara el ingrediente estrella: el cangrejo de nieve. Son restos de las piezas del cuerpo del día anterior, aproximadamente 1.5 porciones. Es útil limpiar y separar la carne del caparazón para facilitar su consumo.
Step 4
Pon a hervir agua en una olla para dos paquetes de ramen. Se recomienda usar aproximadamente 1.5 veces la cantidad de agua habitual para ramen, ya que la pasta de condimento reducirá el líquido y potenciará la concentración del sabor, resultando en un caldo más rico.
Step 5
En una sartén pequeña aparte, calienta 3 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Agrega las cebolletas cortadas y sofríelas lentamente hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, creando un aceite de cebolleta sabroso. Una vez que las cebolletas estén ligeramente doradas, agrega 1 cucharada de doenjang y fríelo durante unos 30 segundos. Este paso profundiza el sabor sabroso de la pasta de soja. Finalmente, revuelve rápidamente 2 cucharadas de gochugaru y 1 cucharada de guk-ganjang. Sofríe brevemente hasta que estén bien combinados, y tu deliciosa pasta de condimento para ramen de cangrejo de nieve estará lista.
Step 6
Una vez que el agua principal esté hirviendo, agrega primero las piezas de cangrejo de nieve preparadas. Luego, agrega los paquetes de base de sopa de ramen y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para permitir que los sabores dulces y sabrosos del cangrejo infundan el caldo.
Step 7
Después de que el cangrejo haya liberado su sabor en el caldo, incorpora la pasta de condimento para ramen de cangrejo de nieve preparada. Agrega también el alga marina rehidratada. Lleva la sopa a ebullición vigorosa y déjala hervir a fuego lento durante otros 2-3 minutos para asegurar que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Finalmente, agrega los fideos de ramen a la olla. Cocina hasta que los fideos estén perfectamente tiernos, y tu delicioso ramen de cangrejo de nieve estará completo. ¡Siéntete libre de agregar un huevo crudo u otros mariscos para un plato aún más lujoso!
