Ensalada Refrescante de Pasta Fría con Rúcula
Cómo Hacer Ensalada Fría de Pasta con Rúcula / Ensalada Dietética de Fusilli Tricolor / Receta de Pasta
¡Descubre cómo preparar una deliciosa ensalada fría de pasta con rúcula utilizando los ingredientes que tienes en tu refrigerador! Esta receta presenta el sabor ligeramente amargo de la rúcula combinado con la frescura de los tomates cherry y la textura deliciosa del fusilli tricolor. Es una ensalada de pasta ligera y refrescante, perfecta para una dieta y que te ayuda a aprovechar tus productos frescos antes de que se estropeen. ¡Disfruta de este plato vibrante y saludable!
Ingredientes- Rúcula 20 g
- Tomates cherry 8 piezas
- Fusilli tricolor 80 g
- Langostinos congelados 8 piezas
Aderezo- Vinagre balsámico 2 cucharadas
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Copos de chile rojo 1 cucharadita
- Pimienta negra una pizca
- Queso Parmesano (opcional) una pizca
Para Cocer la Pasta- Sal gruesa 0.5 cucharada
- Vinagre balsámico 2 cucharadas
- Aceite de oliva 3 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Copos de chile rojo 1 cucharadita
- Pimienta negra una pizca
- Queso Parmesano (opcional) una pizca
Para Cocer la Pasta- Sal gruesa 0.5 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar una pasta fría vibrante llena del sabor fresco de la rúcula! Como parte de un proyecto para ‘vaciar el refrigerador’, he combinado fusilli tricolor con abundante rúcula fresca, tomates cherry y langostinos jugosos para una ensalada de pasta visualmente atractiva y deliciosa. La rúcula es una hierba con un aroma distintivo, comúnmente utilizada en la cocina italiana como verdura para ensaladas o como cobertura de pizza. Combina maravillosamente con el queso, ya que la proteína del queso complementa el perfil nutricional de la rúcula. Rica en vitaminas y minerales, ayuda a la recuperación y es una opción fantástica y baja en calorías para una dieta. Es beneficiosa para la salud ocular, la función inmunológica, la salud cardiovascular y la prevención de la anemia, lo que la hace especialmente buena después del ejercicio.
Step 2
¡Conozcamos a las estrellas de la pasta de hoy! Tenemos fusilli tricolor de colores, tomates cherry frescos que recibí recientemente como regalo, y langostinos tiernos y jugosos. Gracias a estos ingredientes, he estado disfrutando de comidas ligeras y refrescantes aptas para dietas últimamente. ¿No se te hace la boca agua solo de verlo?
Step 3
Primero, vamos a preparar los ingredientes frescos. Remoja los tomates cherry y la rúcula en agua con un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos. Luego, enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad; ¡esto es crucial para evitar que la pasta quede aguada! Descongela los langostinos congelados colocándolos previamente en agua fría.
Step 4
Ahora, es el momento de cocinar el fusilli. Lleva a ebullición una olla generosa con agua y añade 0.5 cucharada de sal gruesa. Una vez hirviendo, añade el fusilli tricolor y cocina durante unos 8-9 minutos. El tiempo de cocción se puede ajustar a tu preferencia, así que prueba un trozo para asegurarte de que esté cocido al dente según tu gusto.
Step 5
Escurre el fusilli cocido y enjuágalo bajo agua fría corriente. Para una textura aún más firme y refrescante, puedes sumergir brevemente el fusilli en agua helada antes de escurrirlo. ¡Este paso ayuda a mantener la deliciosa masticabilidad de la pasta!
Step 6
Utilizaremos el agua de cocción de la pasta para cocinar rápidamente los langostinos. Añade los langostinos descongelados al agua hirviendo y blanquéalos solo por uno o dos minutos hasta que se pongan rosados. Inmediatamente retíralos y enjuágalos bajo agua fría, luego escúrrelos bien. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden endurecerse.
Step 7
Ahora, ¡vamos a preparar el delicioso aderezo balsámico que unirá todos los sabores! En un bol, combina 2 cucharadas de vinagre balsámico y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade 1 cucharadita de sal y bate bien. Asegúrate de que la sal se disuelva por completo para obtener un aderezo suave.
Step 8
Para añadir un toque suave de picante, incorpora una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita de copos de chile rojo. Esto añade una calidez y complejidad encantadoras al aderezo. Bate bien para incorporar estas especias de manera uniforme.
Step 9
Combina el fusilli cocido, los tomates cherry y los langostinos blanqueados en un bol grande. Vierte el aderezo balsámico preparado sobre los ingredientes. Mezcla todo suavemente para cubrir de manera uniforme. Evita mezclar con demasiada fuerza para evitar que los ingredientes se desmoronen.
Step 10
Para servir, coloca una cama de rúcula fresca en el fondo de tu plato o bol de servir. Cubre con la mezcla de fusilli aliñada, y luego dispón artísticamente la rúcula restante en la parte superior. Aunque es deliciosa tal cual, una pizca de queso Parmesano añade un maravilloso sabor a nuez y eleva el plato.
Step 11
¡Voilà! Tu vibrante pasta fría con rúcula está lista. El fusilli tricolor de colores, la rúcula crujiente y los tomates cherry jugosos crean una pasta visualmente impresionante y refrescante. Una capa de queso Parmesano completa esta presentación digna de un restaurante.
Step 12
El fusilli tricolor ofrece una textura divertida, ligeramente estallante, diferente de los espaguetis normales. Combinado con el crujido de los tomates cherry, la frescura de la rúcula, la masticabilidad de los langostinos y el aderezo ácido, cada bocado es una deliciosa armonía de sabores. Y lo mejor de todo? ¡Es una pasta saludable que apoya una dieta, lo que la convierte en un plato que querrás disfrutar a menudo!
Step 13
Esta receta es lo suficientemente sencilla para un almuerzo rápido durante la semana o un encantador brunch de fin de semana. Siéntete libre de sustituir los langostinos por tocino crujiente o usar tu forma de pasta favorita en lugar de fusilli para variar. ¡Es una receta versátil perfecta para compartir con la familia en un fin de semana relajado!
