죄책감 없이 즐기는 곤약 비빔냉면
가볍고 맛있게! 칼로리 걱정 없는 곤약 비빔냉면 레시피
시원한 비빔냉면이 생각나는 더운 날, 칼로리 부담 때문에 면 요리를 망설이셨던 분들을 위해 특별히 준비했습니다. 아삭하게 씹히는 양배추와 쫄깃한 곤약면의 환상적인 조화가 더위를 싹 가시게 할 뿐만 아니라, 든든한 포만감까지 선사하여 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 건강 메뉴입니다.
주재료- 곤약면 300g (찬물에 헹궈 준비)
- 양배추 1/8개 (얇게 채썰기)
- 양파 1/8개 (얇게 채썰기)
- 계란 1개
- 코리앤더 (고수) 약간 (고명용)
- 소고기 편육 약간 (고명용, 선택 사항)
비빔 양념장- 진간장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (또는 알룰로스, 대체 가능)
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (또는 알룰로스, 대체 가능)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 미리 계량하여 준비해 둡니다. 곤약면은 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 2
양배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰수록 식감이 더 아삭하고 부드러워집니다.
Step 3
계란은 깨끗한 그릇에 풀어준 뒤, 소금 1/8 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 계란의 비린 맛을 잡아주고 간을 더해줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 약간 두르고, 풀어둔 계란물을 부어 얇게 부쳐주세요. 너무 두껍지 않게 부치는 것이 좋습니다.
Step 5
계란 지단이 한쪽 면이 부드럽게 익었다 싶으면, 젓가락이나 뒤집개를 이용해 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 익혀주세요.
Step 6
잘 익은 계란 지단을 한 김 식힌 후, 반으로 접어 최대한 얇게 채 썰어주세요. 고명으로 사용할 것이므로 예쁘게 썰어주시면 더욱 좋습니다.
Step 7
비빔 양념장 재료(진간장, 고추장, 설탕, 참기름)를 모두 한 그릇에 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 설탕 대신 대체 감미료를 사용하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
Step 8
넓은 양푼이나 볼에 물기를 제거한 곤약면, 얇게 채 썬 양배추, 채 썬 양파, 그리고 만들어둔 비빔 양념장을 모두 넣어주세요.
Step 9
위생 장갑을 낀 손으로 모든 재료가 양념과 고루 섞이도록 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 곤약면이 부서지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 10
모든 재료가 양념과 잘 어우러져 먹음직스럽게 버무려졌다면, 거의 완성 단계입니다.
Step 11
버무려진 곤약 비빔냉면을 보기 좋은 그릇에 예쁘게 담아주세요. 면을 가지런히 담으면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 12
마지막으로, 얇게 썰어둔 계란 지단, 준비한 코리앤더 (고수)와 소고기 편육(선택 사항)을 보기 좋게 고명으로 올려주면, 칼로리 걱정 없는 맛있는 곤약 비빔냉면이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
