Ensalada Refrescante de Vieiras y Cangrejo con Manzana y Kiwi
Elegante Ensalada de Vieiras y Carne de Cangrejo
Un aperitivo sencillo pero sofisticado, perfecto para cualquier ocasión. Esta ensalada combina la dulzura de la manzana, la acidez del kiwi, la tierna carne de cangrejo y las vieiras perfectamente selladas para un entrante o una comida ligera deliciosa.
Ingredientes Frescos- 1 Manzana (variedad crujiente), cortada en rodajas finas
- 1 Kiwi verde, pelado y cortado en rodajas
- 1 puñado de hojas de ensalada (por ejemplo, lechuga romana, lechuga mantecosa)
- 1 cucharada de Mantequilla sin sal
- Vieiras, al gusto (opcional)
- Carne de cangrejo (enlatada o fresca), al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la manzana, retira el corazón y córtala en rodajas finas en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Dispón estas rodajas de forma artística alrededor del borde del plato de servir, solapándolas ligeramente para crear un efecto hermoso y en capas, similar a los pétalos de una flor.
Step 2
Corta la manzana restante en trozos más pequeños y dispónlos en un patrón circular dentro de las rodajas de manzana. En el centro, coloca suavemente un puñado de hojas de ensalada frescas. Para mayor frescura, asegúrate de que las hojas estén bien escurridas después de lavarlas.
Step 3
Pela el kiwi verde, enjuágalo y luego córtalo por la mitad a lo largo. Corta estas mitades en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor. Coloca las rodajas de kiwi de forma atractiva sobre las manzanas, añadiendo un vibrante toque de color y un contrapunto ácido.
Step 4
Seca las vieiras con papel de cocina para asegurar un buen sellado. Calienta 1 cucharada de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté derretida y burbujeante, coloca las vieiras en la sartén. Cocina a la parrilla durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse gomosas.
Step 5
Desmenuza suavemente la carne de cangrejo y colócala encima de las hojas de ensalada en el centro del plato. Pon las vieiras recién selladas encima de la carne de cangrejo. Termina con tu aderezo de ensalada favorito (como una vinagreta, balsámico o a base de yogur) rociado por encima. ¡Disfruta de tu deliciosa y elegante ensalada!
