Tortitas de Tofu y Patata sin Harina
Receta Fácil de Tortitas de Tofu y Patata
Descubre una deliciosa y saludable tortita frita, elaborada exclusivamente con tofu y patatas, ¡sin usar nada de harina! Su sabor suave y sabroso es perfecto para acompañar con una salsa picante. Estas tortitas son tiernas por dentro con un ligero toque crujiente por fuera, lo que las convierte en una opción fantástica como tentempié saludable o una comida ligera.
Ingredientes para las Tortitas- 5 patatas medianas
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 60ml de leche
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las 5 patatas. Pélalas completamente y luego córtalas en 8 trozos. Cortarlas finamente ayudará a que se cocinen más rápido y sean más fáciles de triturar.
Step 2
Coloca los trozos de patata preparados en un recipiente apto para microondas. Cubre el recipiente herméticamente con film transparente y luego haz unos 3-4 agujeros en el film con un tenedor. Esto permite que el vapor escape, asegurando que las patatas se cocinen uniformemente. Cocina en el microondas durante unos 9 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. (Ajusta el tiempo de cocción según la potencia de tu microondas.)
Step 3
Con cuidado, saca las patatas calientes cocidas del microondas. Transfiérelas a un bol grande. Usando un pasapurés o un tenedor, tritura las patatas hasta que estén suaves y sin grumos. Triturarlas mientras aún están calientes facilitará mucho el proceso.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el tofu a las patatas trituradas. Escurre el tofu colocándolo en un colador durante unos minutos, o presiona para eliminar la mayor cantidad de agua posible con papel de cocina. El exceso de humedad puede hacer que la masa quede demasiado líquida. Añade el tofu escurrido al bol con las patatas trituradas y tritúralos juntos.
Step 5
Continúa triturando y mezclando el tofu y las patatas hasta que estén bien combinados. A medida que el tofu se desmenuza, se incorporará de forma natural a la mezcla de patatas, creando una masa cohesiva. Asegúrate de que no queden grumos grandes y que la mezcla esté suave.
Step 6
A continuación, añadiremos los ingredientes para hacer la masa suave y ligeramente elástica. Añade 60ml de leche, 1 cucharadita de sal y 5 cucharadas de maicena al bol. Mezcla todo a fondo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa bien combinada. Comprueba la consistencia: no debe estar ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Step 7
Saca porciones de la masa con una cuchara y dales forma de bolitas redondas. Luego, aplana suavemente cada bolita con la palma de la mano para crear una forma redonda y plana, como un disco. ¡Hacerlas de tamaño pequeño es ideal para los niños!
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las tortitas formadas en el aceite caliente. Cocínalas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Quedarán maravillosamente suaves por dentro y bien doradas por fuera. Para un toque de sabor extra, puedes mezclar salsa de soja, chile en polvo y cebolletas picadas para crear una salsa picante para acompañar. ¡Disfruta!
