후추 향이 매력적인 팽이버섯 치킨너겟 부침개
색다른 별미! 후추로 맛을 낸 팽이버섯 치킨너겟 부침개 만들기
평소 즐겨 먹던 팽이버섯 부침개에 후추를 더해 치킨너겟 같은 풍미를 살린 특별한 레시피를 소개합니다. 편스토랑에서 한지혜 님이 선보인 아이디어에 착안하여, 쫄깃한 팽이버섯과 향긋한 후추의 조화가 일품인 이 부침개는 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 아주 좋습니다. 간단한 재료로 근사한 맛을 낼 수 있는 팽이버섯 부침개, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 팽이버섯 120g
- 달걀 2개
- 감자 전분 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯을 준비해 주세요. 밑동을 살짝 잘라내고, 뭉쳐있는 부분을 살살 풀어준 후 최대한 가늘게 다져주세요. 이 과정이 치킨너겟의 식감을 살리는 데 중요합니다.
Step 2
볼에 다진 팽이버섯을 담고, 감자 전분 3큰술을 넣어 주세요. 감자 전분은 바삭한 식감을 더해줍니다.
Step 3
팽이버섯과 감자 전분이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려 주세요. 버섯 사이사이에 전분이 골고루 묻도록 하는 것이 좋습니다.
Step 4
다른 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 풀어놓은 달걀물을 버섯과 전분이 섞인 볼에 붓고, 간장 1/2티스푼과 후추 약간을 넣어 함께 섞어 반죽을 완성합니다. 후추는 치킨너겟의 풍미를 더해주는 핵심 재료이니 꼭 넣어주세요!
Step 5
프라이팬에 올리브유 (또는 식용유)를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 완성된 반죽을 한 숟갈씩 떠서 프라이팬에 적당한 크기로 올려주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 노릇하게 구워주시면 맛있는 팽이버섯 부침개가 완성됩니다.
