しっとり自家製キッシュ
ヤン・ヒギョンさんの特別レシピ：野菜と卵で作る、絶品オーブン焼きキッシュ
感謝祭の前日、テレビで見たヤン・ヒギョンさんのキッシュ作りに感銘を受け、自宅でも簡単に作れるキッシュのレシピをご紹介します。キッシュはフランスの卵料理で、タルトのように型に入れて焼き上げます。ヤン・ヒギョンさんは、よりしっとりとした食感を出すために、タルト生地を使わずに卵と野菜だけで作るとのこと。このレシピは工程をシンプルにし、お家での調理をもっと手軽にしました。オーブンで焼き上げれば、香ばしくクリーミーな、見た目にも美しいキッシュが完成します。特別な日にも、普段の食卓にも彩りを添えてくれるキッシュを、一緒に作りましょう！
材料- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- にんじん 1/2個（薄切り）
- しいたけ 3個（薄切り）
- ほうれん草 たっぷり1掴み
- 卵 3個
- 生クリーム 200g
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- チェダーチーズ たっぷり（お好みで）
- パルメザンチーズ たっぷり（お好みで）
- バター 少々
- オリーブオイル 少々
調理手順
Step 1
フライパンにバターとオリーブオイルを少量熱し、準備した玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ほうれん草を入れて中火で炒めます。（バターかオリーブオイルのどちらか一方だけでも構いません。）野菜がしんなりして甘い香りが立つまで炒め、塩、こしょうで軽く味を調えましょう。野菜を炒めている間に、オーブンを180℃に予熱しておきます。
Step 2
ボウルに新鮮な卵3個を割り入れ、クリーミーさを加えるための生クリーム200gを加えます。
Step 3
泡立ちすぎないように注意しながら、泡立て器やフォークを使って、卵と生クリームがダマなく滑らかに混ざるまでよくかき混ぜてください。全体が均一な色になるまで、優しく混ぜ合わせることが大切です。
Step 4
予熱したオーブン対応の耐熱容器に、先に炒めた野菜を均等に敷き詰めます。その上から、優しく混ぜ合わせた卵と生クリームの混合液をそっと流し入れます。野菜がしっかりと覆われるように、均等に注ぎましょう。
Step 5
そのままオーブンで焼いても美味しいですが、チーズがお好きな方は、チェダーチーズとパルメザンチーズをたっぷりと振りかけてください。チーズの風味が加わり、より豊かで食欲をそそるキッシュに仕上がります。
Step 6
180℃に予熱したオーブンで約30分間焼きます。表面がきつね色になり、中央が固まったら焼き上がりです。竹串などを刺してみて、生地がついてこなければOK。驚くほどしっとりとしたキッシュが完成します！
Step 7
オーブンから取り出したキッシュは、素晴らしい味はもちろん、香ばしく豊かな香りで食卓をいっぱいに満たしてくれるでしょう。温かいうちに召し上がるのも良いですし、少し冷ましてからでも美味しくいただけます。どうぞお召し上がりください！^^
