매콤달콤 꼬들꼬들! 염장 미역줄기 무침
입맛 돋우는 밑반찬의 정석, 염장 미역줄기 무침!
바다의 풍미 가득한 염장 미역줄기를 활용하여, 매콤달콤하면서도 꼬들꼬들한 식감이 일품인 밑반찬을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 염장 미역줄기 300g
양념- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술 반
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 대파 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술 반
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술 반
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 대파 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술 반
조리 방법
Step 1
마트에서 쉽게 구할 수 있는 염장 미역줄기를 준비합니다. (굵은 줄기 또는 얇은 줄기 모두 가능해요.) 볼에 미역줄기를 넣고 찬물에 2~3번 헹궈 짠맛을 충분히 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼거나, 손으로 꼭 짜서 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 양념이 잘 배고 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 2
볼에 물기를 제거한 미역줄기를 담고, 준비된 양념 재료를 모두 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고추장과 고춧가루 양을 조절하시면 좋아요. 팁: 청양고추장을 사용하실 경우, 매운맛을 고려해 설탕 양을 조금 더 추가하는 것을 추천합니다.
Step 3
양념이 미역줄기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 무쳐줍니다. 마지막으로 고소한 참기름 한 작은술과 통깨 한 큰술 반을 넣고 가볍게 섞어주시면 맛있는 미역줄기 무침이 완성됩니다.
Step 4
매콤달콤 짭짤하면서도 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 미역줄기 무침을 만들어 보세요! 넉넉히 만들어 냉장 보관하시면 든든한 밑반찬으로 두고두고 즐기실 수 있습니다. 반찬 걱정을 덜어줄 효자 메뉴랍니다.
