Nurungji Baek숙 Gurih dengan Kerak Nasi Renyah
Resep Mudah Membuat Nurungji Baek숙 Sehat dan Bergizi dengan Satu Ayam Utuh di Rumah
Memperkenalkan Nurungji Baek숙 yang lezat dan bernutrisi, dibuat dengan satu ekor ayam utuh, sempurna untuk merevitalisasi tubuh Anda. Nikmati daging ayam yang empuk dan dimasak perlahan, kaldu yang kaya rasa gurih, dan nurungji (kerak nasi panggang) yang sangat lembut hingga lumer di mulut. Resep ini adalah cara lezat untuk menikmati hidangan pemulihan klasik Korea ini.
Bahan-bahan- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg)
- 1 lembar nurungji (kerak nasi panggang, beli jadi)
- 1 kantong teh bumbu samgyetang (sup ayam ginseng, beli jadi)
- 3-4 buah jujube kering
- 1 iris jahe segar
- 7-10 siung bawang putih
- 2 L air
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada ayam, potong bagian lemak dan kulit berlebih di sekitar area ekor (pantat ayam) dengan gunting. Langkah ini secara signifikan akan meningkatkan rasa ayam secara keseluruhan.
Step 2
Potong ujung tajam dari sayap ayam. Selain itu, buang kulit atau lemak yang kendur di sekitar tulang leher. Persiapan ini membuat ayam terlihat lebih rapi dan matang merata.
Step 3
Setelah ayam disiapkan, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan untuk mencuci bagian dalam rongga ayam dengan cermat. Gosok bagian dalam dengan lembut menggunakan air beberapa kali untuk menghilangkan sisa kotoran atau darah, yang memastikan kaldu yang jernih dan lezat.
Step 4
Bilas ringan kantong teh samgyetang yang dibeli jadi di bawah air mengalir untuk menghilangkan bubuknya. Bilas juga buah jujube kering.
Step 5
Mari kita mulai memasak! Letakkan selembar nurungji di dasar panci Anda. Letakkan ayam yang sudah disiapkan di atas nurungji. Tambahkan kantong teh samgyetang, buah jujube kering yang sudah dibilas, bawang putih, dan jahe yang sudah diiris. Terakhir, tuangkan 2 L air dan didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah air mendidih, buang busa atau buih yang muncul ke permukaan dengan hati-hati. Proses ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang bersih dan jernih. Setelah membersihkan buih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 25 menit.
Step 7
Setelah 25 menit, balik ayam dengan hati-hati agar sisi lainnya terendam dalam kaldu. Tutup panci lagi dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama 25 menit lagi, biarkan ayam menjadi benar-benar empuk.
Step 8
Ketika nurungji sudah melunak dan menyerap kaldu, dan ayam sudah matang sempurna serta empuk, Nurungji Baek숙 Anda siap disajikan! Angkat kantong teh, buah jujube, dan irisan jahe. Sajikan ayam yang empuk dan nurungji yang lembut dalam mangkuk. Untuk rasa yang lebih nikmat, sajikan dengan garam dan merica sesuai selera.
