Gukbap Kimchi Gak ala Baek Jong Won: Resep Sederhana & Mengenyangkan untuk Mengatasi Mabuk
Gukbap Mengenyangkan dengan Kimchi Gak Pedas Manis, Solusi Sempurna untuk Mabuk!
Memperkenalkan resep Gukbap Kimchi Gak ala Baek Jong Won, cocok untuk meredakan mabuk atau sebagai hidangan yang memuaskan. Kami sebelumnya telah membagikan resep Kimchi Tumis dan Sup Kimchi (Sup Babi Kimchi). Sekarang, berikut adalah resep super sederhana Gukbap Kimchi Gak yang panas dan kaya rasa, sempurna untuk dicampur dengan nasi! Siapa pun dapat dengan mudah mengikuti ini untuk menikmati rasa berkualitas restoran di rumah.
Bahan Esensial- Secukupnya Kimchi Gak yang sudah matang (kimchi yang asam akan membuatnya lebih lezat!)
- 1/4 Lobak (potong besar-besar)
- 1/2 Bawang Bombay (potong besar-besar)
- 100g Daging Sapi untuk sup
- 1 mangkuk Nasi matang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Kimchi Gak. Jika kimchi Anda sudah matang dan sedikit asam, itu akan menambah rasa yang lebih dalam pada gukbap. Jika terlalu pedas atau asam, Anda bisa membilasnya sebentar dengan air dingin untuk menyesuaikan tingkat keasamannya.
Step 2
Peras kelebihan air dari kimchi yang sudah dibilas, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Memotong terlalu kecil dapat mengurangi teksturnya, jadi usahakan ukuran sedang.
Step 3
Potong lobak menjadi kotak-kotak besar dan tebal, sekitar 1 cm. Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk matang, jadi usahakan ketebalan yang sesuai. Iris bawang bombay menjadi potongan besar yang mirip dengan lobak. Keringkan daging sapi untuk sup dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah, yang akan mencegah bau amis pada kaldu.
Step 4
Gunakan ttukbaegi (panci tanah liat) untuk meningkatkan rasa kaldu gukbap yang kaya. Tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam ttukbaegi, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan, dan tumis dengan api sedang hingga permukaannya matang. Uraikan gumpalan daging saat menumis.
Step 5
Setelah permukaan daging sapi mulai memutih, tambahkan lobak yang dipotong besar dan tumis bersama. Lanjutkan menumis hingga lobak sedikit transparan. (Langkah ini mirip dengan membuat sup daging dan lobak). Selanjutnya, tambahkan irisan bawang bombay besar dan tumis bersama daging dan lobak. Seperti yang sering dikatakan Chef Baek Jong Won, bawang bombay membantu menghilangkan bau amis daging dan menambah rasa manis pada kaldu.
Step 6
Setelah bahan-bahan cukup ditumis, tuangkan 500 ml air. Jumlah air harus cukup untuk menutupi bahan-bahan, tetapi Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak dari awal jika berencana menambahkan nasi nanti. (Saya menambahkan sedikit lebih banyak air dari sekadar menutupi bahan agar bisa direbus lebih lama dan konsistensinya sedikit lebih berkuah).
Step 7
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan 3 sdm Kecap Asin Sup, 2 sdm Kecap Ikan, dan 0.5 sdm bawang putih cincang untuk membangun dasar rasa kaldu. Selanjutnya, cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam. Penggunaan kecap ikan menambah rasa umami dan membuat kaldu semakin menyegarkan.
Step 8
Saat kaldu sudah sesuai selera, tambahkan Kimchi Gak yang sudah dipotong sebelumnya dan biarkan mendidih. Kaldu akan berubah warna menjadi lezat seiring matangnya kimchi.
Step 9
Seiring matangnya kimchi, kaldu bisa menyusut. Pada tahap ini, tambahkan sedikit air lagi untuk mencapai kekentalan kaldu yang diinginkan. Memiliki kaldu yang cukup adalah kunci untuk menikmati gukbap dengan nasi.
Step 10
Setelah kaldu mendidih lagi, masukkan semangkuk nasi matang dan aduk hingga rata. Masak sebentar lagi hingga butiran nasi sedikit melunak. Gukbap Kimchi Gak ala Baek Jong Won Anda yang lezat kini siap! Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan nasi karena bisa menjadi lembek.
Step 11
Gukbap Kimchi Gak adalah hidangan lengkap tersendiri. Nasi, kaldu panas, dan tekstur renyah kimchi berpadu untuk pengalaman yang kaya dan memuaskan. Pedasnya kimchi, segarnya lobak, dan rasa kaldu sapi yang dalam menciptakan perpaduan harmonis, menjadikannya obat mabuk yang sangat baik.
Step 12
Ambil satu sendok besar, termasuk sedikit kimchi, dan nikmati rasanya. Gukbap Kimchi Gak ala Baek Jong Won ini, dengan lobak segar dan kaldu sapi yang kaya, mudah dibuat oleh siapa saja. Manfaatkan kimchi di kulkas Anda dan nikmati semangkuk Gukbap Kimchi Gak yang panas dan lezat hari ini untuk santapan yang mengenyangkan! π
