Receta de Ensalada Crujiente y Picante de Cebolleta
El Acompañamiento Perfecto para Carnes a la Parrilla. Receta Sencilla de Ensalada de Cebolleta, la Proporción Dorada para Cebolleta Aliñada
Te presentamos una receta refrescante, dulce, salada y picante de ensalada de cebolleta que contrarresta la riqueza de platos grasos de carne como la barbacoa coreana, el samgyeopsal y el galbijjim. ¡Disfruta de un festín de carne de calidad de restaurante en casa con esta crujiente ensalada de cebolleta!
Ingredientes Principales- 200g de Cebolletas (aprox. 1.5 tallos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella de tu ensalada de cebolleta: las cebolletas. Para aproximadamente 3 porciones, prepara unos 200g. Usar principalmente la parte blanca y verde claro de las cebolletas dará como resultado una ensalada más crujiente y sabrosa.
Step 2
Es importante cortar las cebolletas en juliana fina. Usar un cortador de cebolleta, fácilmente disponible en tiendas como Daiso, es práctico para cortar las cebolletas de forma rápida y uniforme. Si no tienes uno, usa un cuchillo para cortarlas finamente.
Step 3
Utiliza el cortador de cebolleta para cortar las cebolletas en juliana. Cortarlas con un grosor constante asegura una cocción uniforme y una textura agradable. Si se cortan demasiado gruesas, el aderezo podría no penetrar bien.
Step 4
Las cebolletas cortadas en juliana que tienes aquí pesan alrededor de 200g, lo que equivale a un poco más de un tallo grande. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto. Es bueno preparar una cantidad generosa en función de la cantidad de carne que sirvas.
Step 5
Remojar las cebolletas cortadas en juliana en agua es recomendable para reducir su sabor fuerte y picante. Remojarlas en agua fría durante unos 10 minutos suavizará el picor, haciendo la ensalada mucho más suave. Ten cuidado de no dejarlas en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su crujiente.
Step 6
Escurre las cebolletas remojadas usando un colador o sécalas completamente con una centrifugadora de ensalada. Cualquier agua restante puede diluir el aderezo y hacerlo aguado, por lo que es crucial asegurarse de que estén lo más secas posible.
Step 7
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo que definirá tu ensalada de cebolleta! En un bol, combina 2 cdas. de gochugaru, 1 cda. de azúcar, 1 cda. de extracto de maesil y 2 cdas. de salsa de soja. Si disfrutas de un sabor más dulce, aumenta el azúcar a 2 cdas.
Step 8
Finalmente, añade 1 cda. de semillas de sésamo tostadas molidas y 1 cda. de aceite de sésamo. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado, teniendo cuidado de no aplastar las cebolletas. ¡Se disfruta mejor inmediatamente después de mezclar!
Step 9
¡Tu ensalada de cebolleta, sencilla pero deliciosa, está lista! Es un acompañamiento fantástico para carnes a la parrilla, ya que corta la grasa y añade un sabor maravilloso. También puedes añadir cebolla u otras verduras según tu gusto.
