Pasta Fresca con Pesto de Albahaca Casero y Albahaca de Cultivo Propio
¡Una Receta Especial de Pasta con Pesto de Albahaca Casero, Cultivada con Cuidado Desde Primavera!
Esta primavera, decidí probar a cultivar hierbas por primera vez después de comprar un kit para cultivar albahaca en Daiso. Antes solo había probado la albahaca, pero nunca la había cultivado. Sorprendentemente, creció muy bien solo con agua, ¡convirtiéndose en la hierba más fácil que he cultivado! La cuidé con esmero, recolecté las hojas y preparé pesto de albahaca para hacer esta pasta. Mi planta de albahaca creció bastante alta, así que la podé cortando la parte superior, y de 4 plantas, ¡ahora tengo 8! Como se propaga tan fácilmente por esquejes, no necesitas plantar demasiadas desde el principio. La albahaca fresca es deliciosa en ensaladas, y hacer pesto para pasta o pizza es maravillosamente versátil. ¡Recomiendo encarecidamente cultivar tu propia albahaca! Ahora, ¿vamos a preparar una deliciosa pasta con pesto de albahaca?
Ingredientes para el Pesto de Albahaca- Hojas de albahaca fresca 30g
- Nueces tostadas 30g
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Aceite de oliva virgen extra 100ml
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso Parmesano rallado 20g
Ingredientes para la Pasta- Pasta (1 porción)
- Camarones (limpios y desvenados) 10 piezas
- Dientes de ajo 5 piezas (en rodajas finas)
- Cebolla 1/2 pieza (en rodajas finas)
- Pesto de albahaca casero 1 cucharada (Tbsp)
- Pasta (1 porción)
- Camarones (limpios y desvenados) 10 piezas
- Dientes de ajo 5 piezas (en rodajas finas)
- Cebolla 1/2 pieza (en rodajas finas)
- Pesto de albahaca casero 1 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava suavemente las hojas frescas de albahaca bajo agua corriente. Asegúrate de enjuagarlas bien para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Seca completamente las hojas de albahaca lavadas con papel de cocina o un paño de cocina limpio. El exceso de humedad puede afectar la frescura y la vida útil del pesto.
Step 3
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio-bajo sin aceite. Tostar realza su sabor a nuez y facilita el pelado.
Step 4
Una vez tostadas, retira las nueces de la sartén y pélalas. Deberían desprenderse fácilmente, especialmente mientras aún estén tibias.
Step 5
Pica finamente el ajo. Necesitarás aproximadamente 1 cucharada de ajo picado.
Step 6
En una licuadora o procesador de alimentos, combina las nueces peladas, 100 ml de aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Licúa hasta obtener una pasta suave.
Step 7
Agrega las hojas de albahaca lavadas a la licuadora con la pasta de nueces. Procesa unas pocas veces más hasta que la albahaca se incorpore y la mezcla esté bien combinada. Ten cuidado de no licuar en exceso, ya que puede amargar el pesto.
Step 8
Sazona el pesto de albahaca con una pizca de sal y pimienta negra. Incorpora los 20 g de queso Parmesano rallado hasta que todo esté bien mezclado. Puedes ajustar la sal y el queso a tu gusto.
Step 9
¡Tu fragante y fresco pesto de albahaca casero está listo! Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Step 10
Sazona los camarones limpios con un poco de sal y pimienta para marinarlos. Esto añade sabor a los camarones mientras se cocinan.
Step 11
Corta los dientes de ajo en rodajas finas. Esto permitirá que su sabor se infunda en el aceite mientras se cocinan.
Step 12
Corta la cebolla en rodajas finas. Se ablandará y endulzará a medida que se cocina.
Step 13
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade una pizca de sal al agua hirviendo. Esto sazona la pasta desde adentro hacia afuera.
Step 14
Agrega 1 porción de pasta al agua hirviendo. Cocina durante unos 8 minutos, o según las instrucciones del paquete, apuntando a una textura al dente (tierna pero firme al morder). Revuelve ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue.
Step 15
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. El aceite transmitirá los sabores y ayudará a saltear los ingredientes.
Step 16
Agrega el ajo en rodajas y las cebollas a la sartén caliente. Sofríe hasta que el ajo esté fragante y las cebollas estén translúcidas y blandas. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se quemen.
Step 17
Una vez que el ajo y la cebolla estén blandos, añade los camarones marinados a la sartén. Saltea hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos.
Step 18
Cuando los camarones estén completamente cocidos, retíralos de la sartén y resérvalos. Esto evita que se cocinen demasiado.
Step 19
Agrega la pasta cocida y aproximadamente media cacerola (unos 50-80 ml) del agua reservada de la cocción de la pasta a la sartén con los aromáticos salteados. El agua de la pasta ayuda a emulsionar la salsa y a unirla a la pasta.
Step 20
Añade 1 cucharada de tu pesto de albahaca casero a la sartén. Mezcla todo rápidamente hasta que la pasta esté bien cubierta con el pesto y la salsa se haya espesado ligeramente. Continúa mezclando hasta que la pasta esté cocida a tu gusto.
Step 21
Sirve la pasta con pesto de albahaca inmediatamente. Decora con los camarones reservados, queso Parmesano adicional o hojas frescas de albahaca si lo deseas. ¡Disfruta de tu deliciosa pasta con pesto de albahaca casero!
