Tahu Telur Goreng Renyah Sederhana
Resep Serbaguna: Cocok untuk Diet, Camilan, atau Lauk Pendamping!
Hidangan ini sangat cocok disajikan saat Anda tidak punya banyak lauk tersisa di kulkas, dan juga enak dinikmati sebagai camilan cepat. Nikmati kombinasi lezat antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Bahan Utama- 1/2 blok tahu putih padat (sekitar 150g)
- 1/2 genggam tepung terigu serbaguna (sekitar 30g)
- 1 butir telur ayam
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam kasar
Saus Cocolan- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya dan cincang halus)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya dan cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 1 butir telur ayam ke dalam mangkuk dan kocok hingga berbusa. Siapkan sekitar setengah genggam tepung terigu serbaguna di atas piring datar. (Tips: Resep ini menyebutkan 1 telur dan setengah genggam tepung, namun berdasarkan pengalaman, menggunakan 2 telur dan satu genggam penuh tepung akan menghasilkan lapisan yang lebih tebal. Meskipun begitu, jumlah asli sudah sangat cukup untuk hasil yang lezat!)
Step 2
Cuci tahu di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Potong tahu menjadi potongan dengan ketebalan sekitar 1 cm hingga 1.5 cm. Hindari memotong tahu terlalu tipis karena bisa hancur saat dimasak. Menjaga ketebalan yang sedang sangat penting.
Step 3
Bumbui kedua sisi tahu yang sudah dipotong dengan sejumput garam dan lada hitam kasar. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari tahu dan menambah rasa yang halus.
Step 4
Lapisi tahu yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung terigu di semua sisinya. Lapisan tepung yang tipis membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Step 5
Celupkan tahu yang sudah ditepungi ke dalam campuran telur kocok, pastikan tahu terlapisi sepenuhnya. (Tips: Menggunakan tangan bisa membuat campuran tepung dan telur menggumpal dan berantakan. Lebih mudah mencelup dan mengangkat potongan tahu menggunakan sendok untuk mendapatkan lapisan telur yang bersih.)
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, sekitar 2-3 menit per sisi. Ini memastikan tahu matang sempurna dan memiliki warna keemasan yang indah.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm bawang putih cincang halus, dan 1/2 buah cabai rawit hijau yang dicincang halus. Aduk rata untuk membuat saus cocolan. (Tips: Untuk menambah kerenyahan, Anda bisa menambahkan sedikit daun bawang cincang halus. Jumlah saus ini cocok untuk 1-2 porsi dan sangat cocok dinikmati bersama tahu goreng renyah ini.)
