風味豊かなミズナとプリプリ海老の出会い！お子様も大好き「ミズナ海老チヂミ」黄金レシピ
ミズナと海老のチヂミレシピ：お子様も喜ぶミズナ料理の作り方
実家から立派なミズナ（石蓴）がたくさん届きました！この貴重なミズナで、甘酸っぱいイカの和え物や、ピリ辛のツブ貝和えも美味しいですが、今日は子供たちのために特別に「海老入りミズナチヂミ」を作ってみようと思います。子供たちの食事で野菜をたくさん摂らせるのは常に悩みですが、このように美味しいチヂミにすれば、抵抗なく楽しんでくれるはずです。外はカリッと、中はふんわり、老若男女問わずみんな大好きな最高の副菜であり、おやつになるでしょう！
主な材料- 新鮮なミズナ（石蓴） 2掴み（たっぷり）
- プリプリの冷凍むき海老 20尾
- カリッとした食感を加えるチヂミ粉（または薄力粉） 大さじ6（ご飯用スプーンで山盛り）
- 風味を添える醤油（つけだれ用）
調理手順
Step 1
まず、ミズナは流水で丁寧に、何度か洗って土や汚れをきれいに取り除いてください。水気をよく切り、ザルにあげて準備しておきます。
Step 2
冷凍のむき海老は、冷たい水に浸して解凍すると、より早く、新鮮に解凍できます。冷たい流水に短時間浸して解凍し、準備しておきましょう。
Step 3
さあ、美味しいチヂミの生地を作りましょう。チヂミ粉（または薄力粉）を6さじ、ご飯用スプーンで山盛りになるようにボウルに入れます。ここに水を300ml注ぎ、混ぜ合わせます。あまり濃すぎず、お米の粒が残っているような、少し緩めの濃度に調整するのがポイントです。
Step 4
実はチヂミは、小麦粉の衣を厚くつけるよりも、このように野菜がたくさん入る料理は、生地をたっぷり緩めに作って、素材本来の味を活かす方がずっと美味しいのです。ミズナの爽やかな香りと海老の甘みがより引き立つでしょう。
Step 5
フライパンに油をたっぷりと熱し、中火にかけます。生地をお玉で一杯ずつ取り、フライパンに丸く広げます。その上に、準備した海老を一つずつしっかりと押し込みます。生地が緩くて海老が落ちないか心配な場合は、生地の水を少しずつ足しながら、スプーンの背で海老を軽く押さえてあげると、海老がぐらつかず生地にしっかりと固定されますよ。
Step 6
両面をひっくり返しながら、こんがりと、食欲をそそる黄金色になるまで美味しく焼き上げてください。縁がカリッとするまで十分に焼くのがコツです。
Step 7
このようにたっぷり焼いたミズナ海老チヂミがあっという間に皿の上から消えていく魔法！きれいに盛り付け、温かいうちに醤油を少し添えて食べると本当に美味しいです。最初はミズナの香りが強いかと心配しましたが、子供たちが本当に美味しそうに食べてくれたので、とても嬉しかったです。家族みんなで楽しめる、健康的で美味しい一品、ミズナ海老チヂミをぜひ作ってみてください！
