Kimchi Kimlo Pedas ala Korea dengan Daging Babi: Resep Ekspres dengan Panci Presto
Cara Membuat Kimlo Kimchi Pedas dengan Daging Babi (Bagian Pundak) Menggunakan Panci Presto
Manfaatkan kimchi tua dari lemari es Anda untuk membuat hidangan kimchi pedas kaya rasa dengan daging babi. Perpaduan bumbu yang melimpah, daging babi yang empuk, dan kimchi yang matang sempurna akan menjadi sajian yang sangat menggugah selera. Menggunakan panci presto tidak hanya mempercepat waktu memasak, tetapi juga memaksimalkan rasa alami bahan-bahan untuk hasil yang lebih lezat.
Bahan Utama- 1 bonggol kimchi tua yang matang
- 662g daging babi bagian pundak
- 1 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan panci presto Anda untuk membuat kimchi pedas daging babi yang lezat. Panci presto sangat cocok untuk hidangan tumisan karena membuat bahan-bahan menjadi sangat empuk dan lembab. Pertama, olesi dasar panci presto dengan sedikit minyak. Kemudian, letakkan bagian kimchi yang lebih tua dan matang di bagian bawah. Ini membantu mencegah lengket dan menambah rasa.
Step 2
Susun irisan daging babi bagian pundak yang sudah disiapkan secara merata di atas kimchi. Daging pundak sangat ideal untuk tumisan karena keseimbangan antara daging dan lemaknya menghasilkan rasa yang empuk dan kaya saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu utamanya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm bubuk cabai, 2 sdm kecap asin untuk sup, 3 sdm arak masak, 1 sdm saus ikan, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm gula. Aduk rata. Campuran ini akan menyeimbangkan rasa asin dan asam dari kimchi tua sambil menambahkan rasa gurih yang kaya.
Step 4
Iris 1 bawang bombay dan sebarkan secara merata di atas daging babi. Manis alami dari bawang bombay akan menyatu ke dalam tumisan saat dimasak, menambah kedalaman rasa. Selanjutnya, sebarkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bawang bombay dan daging babi. Terakhir, tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air untuk memastikan semua bahan matang dengan baik.
Step 5
Tutup panci presto dengan rapat dan mulai memasak. Mulai dengan api besar sampai panci presto mulai mendesis atau mengeluarkan uap (‘chic-chic-chic’). Setelah bertekanan, kecilkan api ke sedang dan masak selama 20 menit. Kemudian, kecilkan api lagi ke posisi rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi. Proses ini memastikan daging babi menjadi empuk dan kimchi menyerap bumbu dengan baik.
Step 6
Setelah mematikan api, biarkan tekanan uap keluar secara alami selama kurang lebih 20 menit. Periode istirahat ini memungkinkan rasa untuk menyatu lebih baik, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. (Anda bebas melakukan pekerjaan kecil lainnya selama waktu ini; 20 menit berlalu dengan cepat!)
Step 7
Kimchi pedas daging babi Anda yang lezat sudah siap! Potong daging babi utuh yang sudah matang menjadi potongan seukuran sekali suap. (Mohon maaf, saya lupa mengambil foto proses memotong daging dan penyajian kimchi secara terpisah! Sepertinya saya sedikit terburu-buru.) Daging pundak yang empuk, menyerupai paha ayam, berpadu dengan kimchi tua yang lembut dan beraroma, menciptakan hidangan yang menggugah selera. Sajikan dengan porsi melimpah untuk hidangan yang pasti akan dikagumi semua orang!
