달콤짭짤! 옥수수치즈구이 (콘치즈)
냉동실 찰옥수수로 초간단! 근사한 간식, 옥수수치즈구이 만들기
직접 심어 수확한 찰옥수수를 알알이 떼어내 얼려두었던 귀한 식재료를 활용하여 맛있는 옥수수치즈구이를 만들어 보았습니다. 톡톡 터지는 찰옥수수의 달콤함과 고소한 치즈의 풍미가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣으면 어른 아이 모두 즐길 수 있는 특별한 간식이 완성됩니다. 냉동실 속 옥수수를 활용해 보세요!
주재료- 찰옥수수 알맹이 2컵 (냉동 또는 생옥수수)
- 피자치즈 100g
- 다진 양파 1/4개 분량 (큰 양파 기준)
- 다진 청양고추 2개 분량 (취향에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 양파와 청양고추를 곱게 다져 준비해 주세요. 양파를 다질 때는 최대한 작게 다져야 볶을 때 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 매운맛을 싫어하는 아이가 있다면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 2
중약불로 달군 팬에 다진 양파를 넣고 마요네즈 1큰술을 함께 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 마요네즈를 함께 볶으면 양파의 단맛이 더욱 살아나고 재료들이 잘 어우러지도록 도와줍니다.
Step 3
양파가 투명하게 익으면 준비한 찰옥수수 알맹이 2컵을 넣고 주걱으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 옥수수가 냉동 상태라면 해동 과정을 거치지 않고 바로 사용해도 좋습니다. 옥수수가 살짝 따뜻해질 때까지 볶아주세요.
Step 4
이어서 다져놓은 청양고추 2개와 허브솔트 약간을 넣고 전체적으로 간이 배도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 허브솔트 대신 일반 소금을 사용해도 좋으며, 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 5
마지막으로 피자치즈 100g을 듬뿍 올리고, 불을 아주 약하게 줄여 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 뚜껑을 덮어주면 치즈가 더 잘 녹고 촉촉하게 익힐 수 있습니다. 치즈가 노릇하게 녹으면 맛있는 옥수수치즈구이 완성입니다!
