Tumis Jamur Tiram Raja: Kenyal dengan Citarasa Mendalam
Tumis Jamur Shiitake dan Tiram Raja ala Korea
Saya sangat bangga bisa menciptakan hidangan lezat ini hanya dengan jamur! Rasanya luar biasa enak, jadi tolong coba sendiri di rumah. Suatu malam, terpikir oleh saya untuk membuat sesuatu yang baru dari jamur yang tersisa, dan hasilnya sungguh sukses! Perpaduan jamur tiram raja yang kenyal dan jamur shiitake yang harum sangat lezat, cocok disantap bersama nasi hangat.
Bahan Utama- 250g jamur shiitake (sekitar 12 buah)
- 150g jamur tiram raja (sekitar 2 buah)
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau (atau cabai rawit jika suka pedas)
- 7 batang daun bawang
Bumbu Tumisan- 1 gelas air (sekitar 200ml)
- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 3 sdm minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sdt lada bubuk
- 1 gelas air (sekitar 200ml)
- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau madu)
- 3 sdm minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sdt lada bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan jamur shiitake dan jamur tiram raja dengan hati-hati. Jangan buang bagian batang jamur yang keras, Anda bisa menyimpannya untuk membuat kaldu yang gurih nanti. Potong jamur sedikit lebih tebal agar teksturnya tetap kenyal saat dimasak.
Step 2
Buang biji cabai merah dan hijau, lalu iris memanjang. Iris daun bawang dengan panjang yang serupa. Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa mengganti cabai hijau dengan cabai rawit.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan jamur yang sudah disiapkan dengan 1 gelas air, 6 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 2 sdm saus tiram, 1.5 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt lada bubuk. Aduk rata agar jamur terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Pindahkan jamur yang sudah dimarinasi ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang. Masukkan irisan cabai merah dan hijau. Tutup panci dan masak hingga bumbu sedikit mengental. Perhatikan agar bumbu tidak gosong.
Step 5
Setelah bumbu cukup mengental, tambahkan irisan daun bawang, 3 sdm minyak wijen, dan sedikit wijen sangrai. Tumis sebentar hingga daun bawang sedikit layu. Hidangan jamur tumis Anda siap disajikan!
Step 6
Jamur tiram raja tumis yang kenyal dan kaya rasa ini telah selesai dibuat! Ternyata rasanya jauh lebih enak dari dugaan, kami menghabiskannya dalam sekejap. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bekal makan siang. Selamat mencoba resep lezat ini!
