Tteok-Mandu-Guk (Sup Kue Beras dan Pangsit) yang Kenyal dan Hangat
Cara Membuat Tteok-Mandu-Guk Lezat, Hidangan Tradisional Korea untuk Perayaan
Hidangan Korea yang tak terpisahkan saat Tahun Baru Imlek! Tteok-Mandu-Guk ini, yang dibuat dengan kue beras kenyal, pangsit lezat, dan kaldu sapi kaya rasa, adalah hidangan yang menghangatkan dan memuaskan, sempurna untuk segala suasana. Rasanya yang kaya dan gurih akan memanjakan semua orang, dari anak muda hingga orang tua.
Bahan Kaldu & Hiasan- 200g daging sapi (untuk sup), potong seukuran sekali suap
- 2 genggam tteok (kue beras untuk sup, sekitar 200g)
- 12 buah pangsit (mandu)
- 1 butir telur
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 200ml air (untuk mengatur kekentalan kaldu)
- 1 sdm kecap asin sup (ganjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 200ml air (untuk mengatur kekentalan kaldu)
- 1 sdm kecap asin sup (ganjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu sapi kaya rasa yang menjadi dasar Tteok-Mandu-Guk kita. Dalam panci, campurkan 1.5 liter air dingin (atau air beras) dengan 200g daging sapi untuk sup. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 20-30 menit, buang kotoran yang mengapung di permukaan. Setelah daging sapi matang, angkat dari panci dan dinginkan sedikit. Suwir atau potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Dalam mangkuk kecil, campurkan daging sapi suwir dengan 1 sdm kecap asin sup, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm minyak wijen. Biarkan meresap sebentar. Daging sapi berbumbu ini akan menambah kedalaman rasa pada sup Anda.
Step 2
Masukkan daging sapi berbumbu, kue beras untuk sup yang sudah direndam, dan pangsit ke dalam kaldu sapi yang sudah disiapkan. Didihkan sup dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kue beras empuk dan pangsit mengapung di permukaan. Setelah kue beras dan pangsit matang sempurna, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi selama satu menit. Terakhir, bumbui sup dengan garam sesuai selera. Sejumput lada hitam dapat ditambahkan untuk rasa yang lebih kuat. Jika sup kurang gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin sup lagi.
Step 3
Sajikan Tteok-Mandu-Guk panas dalam mangkuk dalam. Untuk tampilan yang cantik, hiasi dengan irisan tipis telur dadar (dibuat dengan menggoreng terpisah kuning dan putih telur lalu diiris tipis seperti korek api). Ini akan membuat Tteok-Mandu-Guk Anda semakin menarik. Anda juga bisa menambahkan rumput laut kering suwir (gim) atau irisan cabai rawit halus untuk profil rasa yang berbeda.
