황금빛 카레 감자볶음: 고소함과 풍미를 더한 별미
향긋한 카레 향 가득! 누구나 좋아하는 밥도둑 감자볶음
평범한 감자볶음에 카레 가루를 더해 고소함과 풍미를 한층 끌어올린 특별한 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 쫀득하고 속은 부드럽게 익은 감자와 아삭한 채소의 조화가 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만들 거예요.
주재료- 중간 크기 감자 1개
- 중간 크기 당근 1개
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 모든 채소 재료를 준비해 주세요. 감자와 당근은 깨끗하게 세척한 후 껍질을 모두 벗겨내고, 양파도 껍질을 제거합니다.
Step 2
양파는 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어줍니다. 너무 굵게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 일정하게 썰어주세요.
Step 3
감자는 약 0.5cm 이내의 두께로 채 썰어줍니다. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요. 채 썬 감자는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거해주면 볶았을 때 서로 달라붙지 않고 더 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
당근 역시 양파와 비슷한 0.3cm 정도의 두께로 채 썰어줍니다. 감자와 당근의 두께를 비슷하게 맞춰주면 함께 익혔을 때 골고루 잘 익어요.
Step 5
달궈진 팬에 적당량의 식용유를 두르고, 물 한 컵 (소주잔 1잔 분량, 약 50ml)을 함께 넣어줍니다. 이렇게 물을 약간 넣고 볶으면 감자가 타지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 6
불은 약불로 유지한 채, 팬 안의 물이 완전히 증발될 때까지 감자를 볶아줍니다. 물기가 완전히 사라질 때까지 인내심을 가지고 볶아주어야 감자의 맛있는 풍미를 살릴 수 있습니다.
Step 7
물이 모두 증발하면, 먼저 당근과 양파를 팬에 넣고 살짝 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 카레 분말을 넣어줍니다. 카레 분말이 뭉치지 않도록 팬을 흔들거나 주걱으로 빠르게 저어 채소 전체에 골고루 코팅되도록 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 8
모든 재료가 잘 익고 카레 향이 올라오기 시작하면, 맛을 보고 기호에 따라 소금이나 카레 분말을 추가하여 간을 맞춰주세요. 감자가 이미 어느 정도 익었기 때문에 소량씩 추가하며 간을 보는 것이 좋습니다.
Step 9
마지막으로 모든 간이 알맞게 맞춰졌으면 불을 끄고, 완성된 카레 감자볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 더욱 맛있어요!
