しっとり美味しいオートミールクランベリークッキー
おうちで簡単！初心者でも失敗しないオートミールクランベリークッキーのレシピ
お菓子作りがちょっと苦手だった頃に、自信を持って成功させたレシピです！食感が楽しいオートミールと、甘酸っぱいクランベリーが絶妙にマッチして、一度食べたら止まらなくなる魅力的なクッキーです。おうちで優雅なティータイムを過ごせること間違いなしですよ。
クッキークッキー生地の材料- 無塩バター 135g（室温に戻しておく）
- オートミール 100g
- グラニュー糖 90g
- 卵 90g（Mサイズ約2個分）
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 4g
- ラム酒 5g
- ラム酒漬けクランベリー 50g（水気を切る）
- トッピング用クランベリー 2〜3つまみ（約20〜30g）
調理手順
Step 1
* まず、クランベリーをラム酒に約1時間漬け込んでおきます。こうすることで、クランベリーの渋みが和らぎ、風味が豊かになります。トッピング用のクランベリーは別途用意しておきましょう（約2〜3つまみ分必要です！）。
Step 2
* オートミールは、苦味が出ることがあるため、細かいふるいで2〜3回ふるっておきます。こうすることで、クッキーの食感がより一層滑らかになります。
Step 3
室温に戻して柔らかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。バターと砂糖が均一に混ざり合い、白っぽくクリーム状になるまでしっかりと撹拌してください。この工程がクッキーのサクサク感と風味の決め手となります。
Step 4
あらかじめ溶いておいた卵を少しずつ加えながら、ハンドミキサーの高速で混ぜ合わせます。卵が分離しないように、しっかりと泡立てることが重要です。こちらも、生地が白っぽく滑らかになるまで混ぜてください。
Step 5
ラム酒から取り出して水気を切ったクランベリー、ふるったオートミール、薄力粉、ベーキングパウダーをボウルに加えます。ゴムベラかハンドミキサーの低速で、さっくりと混ぜ合わせましょう。ポイント：クランベリーとオートミールを先に入れてから粉類を加えると、材料がより均一に混ざりやすくなります。（私はこれを分かっていながらも忘れてしまいました！皆さんはぜひ参考にしてくださいね！^^）
Step 6
すべての材料が均一に混ざり合い、滑らかで白っぽいクッキー生地の完成です！いよいよ成形して焼く段階に入りましょう。
Step 7
オーブンシートを敷いた天板に、生地をスプーンで適量すくい取り、間隔をあけて並べます。手で軽く押さえて丸い形に整え、フォークで軽く押さえてクッキーらしい模様をつけましょう。こうすることで、焼いた時に形がきれいに広がります。
Step 8
準備しておいたトッピング用のクランベリーを、クッキーの上に5〜7粒ずつ優しく乗せます。170℃に予熱したオーブンで約15分間、クッキーの縁がほんのりきつね色になるまで焼き上げれば、美味しいオートミールクランベリークッキーの完成です！ケーキクーラーなどでしっかりと冷ましてから、召し上がってくださいね。
