Moules Marinières Klasik: Cita Rasa Prancis di Rumah
Resep Otentik Masakan Kerang Prancis, Moules Marinières untuk Dibuat di Rumah
Temukan rahasia membuat Moules Marinières, hidangan kerang klasik Prancis, yang terkenal seiring dengan biara Mont Saint-Michel yang indah. Meskipun perjalanan bulan madu saya ke Paris tidak termasuk Mont Saint-Michel, resep ini membawa pesona Prancis langsung ke dapur Anda. Kerang segar direbus dalam kuah lezat dari anggur putih, krim, bawang aromatik, dan bawang putih, menciptakan profil rasa yang sangat gurih dan kaya. Hidangan ini sangat cocok untuk acara spesial atau untuk menyempurnakan makanan malam hari apa pun, menawarkan pengalaman makan yang nyaman dan elegan. Biarkan rasa yang kaya, lembut, dan aromatik membawa Anda ke pantai Prancis.
Bahan-bahan- 1kg kerang segar
- 200ml anggur putih kering
- 200ml krim kental (heavy cream)
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis atau cincang
- 2 sdm mentega tawar (unsalted butter)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/2 cangkir peterseli segar, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga layu dan berwarna kecoklatan muda, sekitar 5-7 menit. Menumis perlahan ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
Step 2
Tuang anggur putih kering dan didihkan perlahan. Biarkan mendidih selama 1-2 menit agar alkohol menguap, sehingga rasa anggur lebih terkonsentrasi. Kemudian, tuangkan krim kental dan aduk hingga tercampur rata.
Step 3
Setelah cairan mendidih perlahan, masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Pastikan Anda telah membuang kerang yang sudah terbuka atau retak cangkangnya.
Step 4
Tutup panci dan masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3-5 menit, atau sampai kerang terbuka. Hindari memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat kerang menjadi alot. Setelah sebagian besar kerang terbuka, angkat dari panci menggunakan saringan dan sisihkan dalam mangkuk saji. Jangan membuang cairan masaknya.
Step 5
Kembalikan panci berisi cairan masakan ke api sedang. Tambahkan mentega tawar dan aduk hingga benar-benar meleleh, memperkaya saus. Bumbui dengan garam, mulai dengan 1 sendok teh, tetapi pastikan untuk mencicipi terlebih dahulu karena kerang secara alami asin. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan; jika terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit air atau lebih banyak krim.
Step 6
Siramkan saus marinière yang hangat dan kaya secara berlimpah di atas kerang di mangkuk saji. Taburi dengan peterseli segar cincang halus untuk hasil akhir yang cerah dan aroma segar.
Step 7
Sajikan segera dengan roti renyah untuk dicelupkan ke dalam kuah yang lezat – ini adalah salah satu bagian terbaiknya! Moules Marinières sangat cocok disajikan dengan segelas anggur putih dingin dan kentang goreng sebagai pendamping untuk hidangan yang benar-benar otentik dan lezat. Nikmati cita rasa masakan pantai Prancis buatan sendiri!
