Sup Pastel Nasi dan Pangsit dengan Kaldu Ikan Teri (Tteok Mandu Guk)
Hidangan Wajib Tahun Baru Imlek! Resep Tteok Mandu Guk Sederhana Namun Lezat
Kumpulkan keluarga Anda untuk Tahun Baru Imlek dengan semangkuk Tteok Mandu Guk yang hangat dan memuaskan yang benar-benar akan menciptakan suasana meriah. Hari ini, kami berbagi resep yang mudah diikuti untuk sup yang menghibur ini, dibuat dengan kaldu bening yang direbus dari ikan teri dan rumput laut, dikombinasikan dengan pangsit buatan sendiri yang lezat dan kue beras kenyal. Tingkatkan presentasi Anda dengan hiasan seperti daun bawang atau bawang hijau dan hiasan telur yang halus. Resep ini pasti akan membuat pesta liburan Anda semakin istimewa!
Bahan (Untuk 2 Porsi)- 200g Garae-tteok (kue beras untuk sup)
- 6 Pangsit (buatan sendiri atau beku komersial)
- Sedikit daun kucai
- Beberapa batang bawang hijau
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 4 cangkir air (ukuran cangkir standar)
Bahan Kaldu dan Bumbu- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 10×10 cm)
- 4 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya (opsional)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 10×10 cm)
- 4 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas kue beras untuk sup (tteokguk tteok) di bawah air dingin. Jika kue beras baru dibuat dan lembut, Anda dapat menggunakannya langsung tanpa direndam. Resep ini untuk dua orang, dan sekitar 4 cangkir kue beras di dalam panci adalah jumlah yang baik berdasarkan foto. Jangan ragu untuk menambah lebih banyak jika Anda suka kue beras!
Step 2
Jika Anda menggunakan kue beras beku, rendam dalam air dingin selama sekitar 20 menit hingga melunak. Saat kue beras direndam, Anda bisa mulai merebus kaldu untuk menghemat waktu.
Step 3
Kami telah menyiapkan beberapa daun kucai di sini untuk menambahkan aroma yang indah pada sup. Jika Anda bukan penggemar daun kucai, Anda dapat menggantinya dengan bawang hijau atau daun bawang. Juga, bersiaplah untuk membuat hiasan telur dengan mengocok telur. Sisihkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 4
Sekarang, mari kita buat kaldu ikan teri dan rumput laut yang fundamental untuk Tteok Mandu Guk kita. Tuangkan 4 cangkir air (ukuran cangkir) ke dalam panci. Tambahkan segenggam ikan teri kering dan satu potong rumput laut. Tutup dan didihkan dengan api besar selama sekitar 5 menit. Kemudian, angkat rumput laut dan kecilkan api. Didihkan perlahan selama 10 menit lagi hanya dengan ikan teri untuk mengekstrak rasa yang dalam. Langkah ini adalah kunci kelezatan sup!
Step 5
Saat kaldu mendidih perlahan, mari kita buat hiasan telur. Pecahkan satu telur ke dalam mangkuk, kocok rata, lalu olesi sedikit wajan anti lengket. Dengan api kecil, masak tipis untuk membuat dadar telur yang lembut.
Step 6
Setelah dadar telur sedikit dingin, potong menjadi potongan seukuran sekali suap, panjangnya sekitar 2 cm. Iris daun kucai yang sudah disiapkan dengan panjang yang sama untuk hiasan.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui kaldu ikan teri yang sudah direbus dengan baik. Tambahkan 4 sendok makan kecap asin sup (Guk-ganjang) untuk rasa gurih yang kaya. Ingatlah untuk menggunakan kecap asin sup, bukan kecap asin biasa, untuk rasa yang jernih dan menyegarkan! Jumlah ini seharusnya cukup, tetapi jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin, Anda dapat menambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak kecap asin sup, karena dapat membuat kaldu menjadi keruh.
Step 8
Setelah kaldu dibumbui, aduk bawang putih cincang (1 sendok makan). Aroma bawang putih akan meresapi sup dengan lembut, meningkatkan rasanya.
Step 9
Dan sekarang, bintang hidangan hari ini – pangsit! Pangsit buatan sendiri memang luar biasa, tetapi pangsit beku komersial juga berfungsi dengan baik. Tambahkan pangsit dengan hati-hati ke dalam panci.
Step 10
Pangsit awalnya akan tenggelam ke dasar, kemudian secara bertahap akan mengapung ke permukaan saat matang. Ketika mereka mulai mengapung, itu adalah tanda bahwa mereka siap untuk bahan berikutnya.
Step 11
Tambahkan kue beras yang sudah direndam ke dalam panci. Terus didihkan dengan api besar selama 2-3 menit lagi setelah menambahkan kue beras. Perhatikan saat mereka menjadi lembut dan kenyal, dan sup bergelembung dengan riang – ini sangat mudah, hampir sesederhana membuat mie instan!
Step 12
Ketika kue beras juga mengapung ke permukaan, Tteok Mandu Guk Anda siap! Kaldu berlimpah dan memiliki tampilan yang sangat jernih – bukankah terlihat menggugah selera?
Step 13
Terakhir, tata daun kucai dan hiasan telur yang sudah disiapkan di atas Tteok Mandu Guk dengan menarik. Meskipun tidak terlalu rumit, ini adalah hidangan yang halus dan mengundang, sempurna untuk makanan liburan.
Step 14
Pangsit matang sempurna, dan kaldu ikan teri menawarkan rasa yang bersih dan menyegarkan yang sungguh lezat. Semangkuk Tteok Mandu Guk hangat di hari yang dingin pasti akan menghangatkan Anda dari dalam.
Step 15
Sajikan ini dengan kimchi lobak yang difermentasi dengan baik (kkakdugi) atau kimchi tua untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Anda juga bisa menambahkan semangkuk nasi untuk menyerap kaldu lezat. Menikmati Tteok Mandu Guk yang lezat ini pasti akan menggandakan kegembiraan perayaan liburan Anda!
Step 16
Nikmati Tteok Mandu Guk hangat Anda, yang dibuat dengan kaldu ikan teri yang jernih, dan semoga tahun mendatang membawa kesehatan dan keberuntungan bagi Anda! Selamat Tahun Baru!
