Gambas Secas Salteadas Crujientes y Sabrosas: ¡Disfruta de la Cocina Real en Casa!
Creación de Exquisitas Gambas Secas Salteadas con Sabor Tradicional de la Corte Real Coreana
Prepara fácilmente en casa este delicioso plato de gambas secas salteadas, un clásico de la cocina real coreana que ofrece un sabor intenso y una textura crujiente muy satisfactoria. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o un aperitivo fantástico con bebidas.
Ingredientes Principales- 50g de gambas secas pequeñas (también se pueden usar otros tipos de gambas secas como las para caldo)
Sazonadores y Otros- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez adicional)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja (para el umami)
- 1 cucharada de azúcar (para un dulzor equilibrado)
- 1 cucharadita de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y textura)
- 2 cucharadas de agua (para diluir la salsa)
- Un poco de aceite de cocina (para cubrir las gambas y obtener una textura más suave)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez adicional)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja (para el umami)
- 1 cucharada de azúcar (para un dulzor equilibrado)
- 1 cucharadita de sirope de maíz o oligosacáridos (para brillo y textura)
- 2 cucharadas de agua (para diluir la salsa)
- Un poco de aceite de cocina (para cubrir las gambas y obtener una textura más suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las gambas secas pequeñas. Calienta una sartén seca a fuego medio-alto. Añade las gambas secas y remueve continuamente durante unos 2-3 minutos hasta que estén crujientes. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 2
Una vez que las gambas estén tostadas y crujientes, colócalas sobre un paño de cocina limpio y seco y frótalas suavemente entre sí. Este paso elimina eficazmente cualquier caparazón duro o trozos afilados, lo que resulta en una textura más agradable. Después de frotar, tamiza ligeramente las gambas a través de un colador para eliminar cualquier polvo o fragmentos pequeños.
Step 3
Ahora, prepárate para cubrir las gambas con la salsa. Engrasa ligeramente una sartén limpia con una pequeña cantidad de aceite de cocina. A fuego bajo, saltea las gambas sin cáscara hasta que estén ligeramente cubiertas con el aceite. Retira las gambas de la sartén y resérvalas. Este recubrimiento ayuda a que la salsa se adhiera mejor y mantiene la textura de las gambas.
Step 4
En la misma sartén, combina 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sirope de maíz y 2 cucharadas de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a burbujear, no apagues el fuego inmediatamente. Deja que hierva a fuego lento durante unos 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la salsa espese ligeramente – no debe estar ni demasiado líquida ni demasiado pegajosa. Puedes probar la consistencia dejándola caer de una cuchara. Cocinarla demasiado tiempo puede endurecer las gambas. Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, apaga el fuego y añade rápidamente las gambas secas preparadas, mezclándolas vigorosamente para asegurar que queden cubiertas uniformemente con la salsa.
Step 5
Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas sobre las gambas salteadas y mezcla bien. ¡Tus deliciosas gambas secas salteadas están listas! Son maravillosas servidas sobre arroz caliente o como un acompañamiento delicioso para una bebida fría.
