エリンギのバターソテー
コストコのエリンギで作る、簡単すぎるバターソテーのレシピ
こんにちは!今日はコストコで買ったエリンギを使って、風味豊かでとっても簡単なバターソテーの作り方をご紹介します。エリンギのしっかりとした食感と、香ばしいバターの風味が絶妙にマッチして、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりですよ!少ない材料で特別な一品を楽しみましょう。
材料- エリンギ 1パック (約200~250g)
- バター 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1 (または、にんにくキューブ1個)
- オイスターソース 大さじ1~2
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なエリンギを用意します。コストコなどで購入できます。今回は1パック分を使用します。(約200~250g程度です)
Step 2
フライパンを準備し、弱火にかけてバター大さじ1をゆっくりと溶かします。バターが焦げ付かないように、火加減に注意するのがポイントです。
Step 3
バターが溶け始めたら、みじん切りにしたにんにく大さじ1(または市販のにんにくキューブ1個)を加え、弱火でじっくり炒めて香りを引き出します。にんにくが焦げないように注意してください。
Step 4
エリンギは流水で軽く洗い、石づきのかたい部分を少し切り落とします。そして、エリンギを1本ずつ手でほぐすようにしてフライパンに入れます。エリンギがしんなりしてきたら、オイスターソース大さじ1~2を全体に回しかけます。
Step 5
次に、料理酒(みりんなど)大さじ1を加えて、エリンギの臭みを消し、風味をアップさせます。エリンギが柔らかく火が通ったら、塩こしょうで味を調えます。全体がよく絡み、エリンギがしっとり仕上がったら火を止めて完成です。
Step 6
エリンギでなくても、しいたけや、しめじ、まいたけなど、お好みのきのこでも美味しく作れますので、ぜひお家にあるきのこで試してみてくださいね!きっと美味しいきのこのソテーが楽しめますよ。