Ssamjang de Mariscos
Ssamjang de Mariscos Versátil: Tres Deliciosos Platos con una Sola Salsa (Rollitos de Lechuga con Arroz, Mini Gimbap, Bibimbap de Brotes)
¡Combate el calor con este sabroso ssamjang de mariscos, perfecto para estimular tu apetito en los días cálidos! Con este ssamjang multiusos, puedes crear sin esfuerzo tres fantásticos platos: rollitos de lechuga con arroz, mini gimbap y bibimbap de brotes. Es tan delicioso que incluso puedes disfrutarlo simplemente mezclado con arroz para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 2 calamares (sepia) limpios
- 10 camarones
- 1/4 calabacín coreano (aebang)
- 1/2 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1/2 cebolla verde
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina o vino de jengibre
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando los ingredientes para nuestro sabroso ssamjang de mariscos!
Step 2
– Pica finamente todas las verduras. En lugar de picarlas demasiado finas, córtalas en un tamaño que permita una textura agradable al morder. (Consejo: ¡Cuanto más finas se corten las verduras, más suave será la mezcla del ssamjang!)
– Corta los calamares y camarones limpios en trozos aproximadamente dos veces más grandes que las verduras picadas.
Step 3
– Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de cocina. Añade el ajo picado y la cebolla verde picada, y sofríe hasta que se libere el fragante aroma de ajo y cebolla.
Step 4
– Una vez que el ajo comience a dorarse, añade los calamares, los camarones y el vino de cocina (o vino de jengibre). Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. ¡Es importante preservar el sabor fresco de los mariscos!
Step 5
– Cuando los camarones adquieran un bonito color rojizo, añade el calabacín coreano, la cebolla, los pimientos rojos y los pimientos verdes picados que preparaste. Sofríe junto con 2 cucharadas de doenjang, asegurándote de que se mezcle bien con los ingredientes.
Step 6
– Después de añadir el doenjang, incorpora 1 cucharada de gochujang y continúa salteando hasta que todo esté bien combinado. El gochujang añade un sabor más profundo y picante.
Step 7
– Una vez que las verduras estén tiernas, añade 1/2 cucharada de azúcar y mezcla bien. (Consejo: El azúcar realza el sabor umami del ssamjang y equilibra la salinidad. Como la salinidad del doenjang y el gochujang puede variar según la marca, asegúrate de probar y ajustar la cantidad de azúcar según sea necesario).
Step 8
– Cuando el azúcar se haya derretido por completo y se incorpore uniformemente al ssamjang, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima para darle un toque extra de sabor a nuez y remueve suavemente para finalizar.
Step 9
¡Tu delicioso ssamjang de mariscos está completo! Disfruta usándolo en varios platos.
