芳醇な香りの、トリュフ松の実冷麺
豆乳冷麺（コングクス）も顔負け！贅沢な香りのトリュフ松の実冷麺で、夏を涼しく特別に！
夏の暑さが厳しくなる頃、冷たくてクリーミーな麺料理といえば、豆乳冷麺（コングクス）だけを思い浮かべていませんか？これからは、豆乳冷麺とはまた違った魅力を持つ「トリュフ松の実冷麺」で、あなたの夏の食体験をレベルアップさせましょう。滑らかな豆腐、新鮮な牛乳、そして芳醇なトリュフオイルが合わさり、かつてない深みと豊かな味わいを生み出します。松の実の香ばしさとトリュフの繊細な香りが調和し、一度食べたら忘れられない、中毒性のある風味を誇ります。特別な日や、何気ない日常を特別なものにしたい時に、このレシピで素晴らしい一食を完成させてみてください。
主な材料- カクドゥギ麺 1人前
- 松の実 100g（風味を引き出すために軽く炒める）
- 豆腐 150g（滑らかな食感のため、絹ごし豆腐またはソフト豆腐推奨）
- 牛乳 400ml（濃厚でクリーミーな味わいのために）
- 水 200ml（濃さの調整用）
- ミスカル 1.5大さじ（香ばしい風味ととろみのために）
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- トリュフ塩 小さじ1/2（風味増進、普通の塩を使う場合は量の調整が必要）
- トリュフオイル 大さじ1（仕上げの香りのために）
お好みでトッピング- ゆで卵 1個（半分に切って飾る）
- きゅうり 1/4本（千切りにしてシャキシャキ感をプラス）
- ミニトマト 2〜3個（半分に切って彩りと爽やかさを加える）
- 松の実 少々（飾り用）
- 黒ごま 少々（飾り用）
- ゆで卵 1個（半分に切って飾る）
- きゅうり 1/4本（千切りにしてシャキシャキ感をプラス）
- ミニトマト 2〜3個（半分に切って彩りと爽やかさを加える）
- 松の実 少々（飾り用）
- 黒ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
松の実の香ばしい風味を引き出すために、乾いたフライパンに松の実を入れ、弱火でじっくりと炒めます。焦げ付かないように注意し、ほんのりきつね色になり、香ばしい香りが立ち上るまで炒めてください。炒めた松の実はいったん冷ましておきます。
Step 2
豆腐は沸騰したお湯に入れ、約1分間さっと茹でます。これにより、豆腐の生臭さが取れ、より滑らかな食感になります。茹でた豆腐は冷水に取り、水気を切っておきます。
Step 3
ミキサーに、炒めた松の実、茹でた豆腐、牛乳、水、ミスカル、砂糖、そしてトリュフ塩を全て入れます。材料が滑らかになるまで、しっかりと撹拌してください。塊が残らないように細かく混ぜるのが、クリーミーなスープを作るコツです。お好みで砂糖やトリュフ塩の量を調整してください。
Step 4
ミキサーで撹拌したスープは、冷たい状態でいただくのがおすすめです。冷蔵庫に入れて冷やしてください。スープが冷えることで、さらに爽やかで美味しくいただけます。
Step 5
カクドゥギ麺は、沸騰したお湯に入れ、パッケージに記載されている時間（通常6〜7分）を目安に茹でます。麺が茹で上がったら、すぐにザルにあげ、冷水、できれば氷水で洗います。麺を冷水で洗うことで、コシが引き立ちます。
Step 6
器に冷やした麺を盛り付け、冷たいスープをたっぷりと注ぎます。用意したゆで卵、千切りにしたきゅうり、ミニトマト、松の実、黒ごまなど、お好みのトッピングを彩りよく飾ります。最後に、トリュフオイル大さじ1をスープの上に軽く回しかけると、贅沢な香りが加わり、完成です。どうぞ美味しくお召し上がりください！
