¡Vacía tu nevera! Receta de Sopa de Verduras Nutritiva
Sopa de Verduras Tibia para Dieta, Usando Vegetales Marchitos
¡No dejes que las verduras de tu nevera se desperdicien! Júntalas todas y cocina a fuego lento una olla de esta sopa de verduras tibia y nutritiva. Es una cena perfecta o un desayuno ligero para tu familia que regresa a casa en un día frío. Esta deliciosa sopa está repleta de vitaminas de las verduras, y su cualidad saciante la hace excelente para quienes están a dieta. Disfruta de una sopa que satisface sin comer en exceso.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 1/4 col (repollo)
- 1 cebolla mediana
- 1 calabacín pequeño
- Un poco de pimiento morrón (para color, opcional)
- Aceite de cocina (se recomienda aceite de oliva) cantidad necesaria
Condimentos y Extras- 1 cucharada de ajo picado
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cubitos de caldo de pollo (o 200 ml de caldo líquido)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cubitos de caldo de pollo (o 200 ml de caldo líquido)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras que vayas a usar. Corta las patatas, zanahorias, col, cebolla, calabacín y pimiento morrón en cubos de aproximadamente 1.5-2 cm o trozos de tamaño similar. Evita cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse durante la cocción. Intenta que sean trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada, sofriendo hasta que desprendan su aroma sin quemarse. Una vez que el aroma se desarrolle, añade las patatas y zanahorias en cubos. Espolvorea una pizca de sal para realzar la dulzura natural de las verduras y sofríe hasta que estén ligeramente doradas.
Step 3
Continúa sofriendo las patatas y zanahorias durante unos 5-7 minutos hasta que adquieran un ligero color dorado. Este paso de sofreír las verduras profundiza su sabor. (Consejo: Si deseas preparar una sopa más sustanciosa con ternera o pollo, añade la carne elegida en este momento y sofríela junto con las verduras hasta que el exterior esté dorado).
Step 4
Una vez que las verduras iniciales estén ligeramente sofritas, añade la col, el calabacín y el pimiento morrón cortados. Remueve suavemente para combinar y sofríe por un minuto más. (Consejo: Preparé una tanda generosa para una familia de cuatro personas, suficiente para dos comidas. Siéntete libre de ajustar las cantidades según el tamaño de tu olla y tus necesidades. Usé mi olla más grande para esto).
Step 5
Transfiere las verduras sofritas a la olla y añade suficiente agua para cubrirlas generosamente. Remueve los 2 cubitos de caldo de pollo (o 200 ml de caldo líquido) y 2-3 cucharadas de pasta de tomate. (Consejo: Los cubitos de caldo y la pasta de tomate se encuentran comúnmente en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes o tiendas departamentales).
Step 6
Asegúrate de que las verduras estén bien sumergidas en el agua. Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento. Tapa la olla y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Step 7
Una vez que la sopa se haya reducido aproximadamente a la mitad y las verduras estén completamente tiernas, sazona con sal y pimienta al gusto. Es mejor añadir los condimentos gradualmente y probar a medida que avanzas para lograr el equilibrio perfecto de sabor.
Step 8
Sirve la sopa de verduras terminada en cuencos. Decora con una pizca de perejil seco si lo deseas. Sírvela tibia, acompañada de pan crujiente o arroz para una comida abundante y satisfactoria. (Reflexión: Recuerdo haber probado la dieta de sopa de col hace años y haber fracasado. La razón de mi fracaso fue probablemente la falta de sazón adecuada; ¡estaba bastante insípida! Esta experiencia refuerza lo crucial que es la sal para una comida deliciosa. Al limpiar mi nevera y preparar esta sopa nutritiva y apta para dietas, que proporciona dos comidas, ¡realmente tuve un golpe de suerte!)
