Nasi Kukus Daging Sapi dan Akar Teratai
Nasi Kukus Daging Sapi Gurih dan Akar Teratai Renyah
Hidangan lezat yang cocok disajikan untuk orang-orang terkasih. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa kaya dan tekstur bervariasi yang menyenangkan, sempurna untuk membuat momen istimewa.
Bahan Utama- Beras untuk 2 porsi
- Daging sapi (untuk bulgogi atau semur), 200g
- Akar teratai, 100g
- Cuka, 1 sdt (untuk merebus akar teratai)
- Air cucian beras, 2 cangkir (atau air biasa)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Kecap asin rendah sodium, 3 sdm
- Bawang bombay parut, 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Minyak wijen, 1 sdm
- Lada hitam, sejumput (sesuai selera)
- Kecap asin rendah sodium, 3 sdm
- Bawang bombay parut, 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Minyak wijen, 1 sdm
- Lada hitam, sejumput (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah hidangan nasi kukus lezat Anda dengan mencuci beras! Cuci 2 porsi beras dengan lembut 3-4 kali, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 30 menit. Merendam beras terlebih dahulu memastikan nasi matang merata, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut.
Step 2
Siapkan akar teratai dengan mengupas kulitnya. Iris akar teratai sesuai ukurannya. Jika ukurannya kecil, pertahankan bentuk bulat dan iris tipis. Jika ukurannya lebih besar, iris bulat lalu belah dua menjadi ukuran sekali gigit. Bayangkan betapa indahnya tampilannya di atas nasi.
Step 3
Untuk menghilangkan rasa pahit atau sepat dari akar teratai dan meningkatkan kerenyahannya, rendam irisan akar teratai dalam air yang diberi 1 sdt cuka selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini juga membantu menjaga warna akar teratai tetap putih cerah.
Step 4
Jika menggunakan daging sapi untuk bulgogi, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit yang agak kasar. Hindari memotong terlalu kecil, karena bisa hancur saat ditumis. Potongan yang sedikit lebih tebal direkomendasikan untuk kelembutan.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Daging Sapi’. Aduk perlahan hingga rata dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Penting untuk memastikan bumbu melapisi daging sapi secara merata. Langkah ini secara signifikan memperdalam rasa daging sapi.
Step 6
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan kering (tanpa minyak) dan tumis dengan api besar. Memasak cepat dengan api besar akan mengunci sari daging, menjaga daging tetap empuk. Tumis hingga permukaan daging berwarna kecoklatan.
Step 7
Saat menumis daging sapi, akan keluar cukup banyak sari dagingnya. Lanjutkan memasak hingga cairan sedikit menyusut, mirip dengan konsistensi yang ditunjukkan pada gambar. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat daging menjadi alot.
Step 8
Sekarang saatnya memasak nasi! Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci penanak nasi. Tuangkan 2 cangkir air cucian beras (atau air biasa), yang volumenya harus sama dengan beras. Menggunakan air cucian beras akan menambah rasa yang lebih kaya dan gurih serta nutrisi lebih pada nasi yang matang.
Step 9
Tata irisan akar teratai dan daging sapi tumis yang sudah disiapkan di atas nasi secara menarik. Menata bahan-bahan dengan indah akan meningkatkan daya tarik visual hidangan ini. Saat nasi matang, rasa dari daging sapi dan akar teratai akan meresap ke dalam butiran nasi.
Step 10
Tutup panci dan masak nasi, perhatikan panasnya. Mulai dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan ke api sedang selama 10 menit lagi, dan terakhir masak dengan api kecil selama 10 menit. Setelah siklus memasak selesai, biarkan nasi mengukus tanpa diganggu selama kurang lebih 5 menit. Proses mengukus ini membuat butiran nasi menjadi empuk dan matang sempurna.
