キムチチキンチャーハン：古漬けキムチとチキンテンダーの絶妙なハーモニー！
#チキンテンダーと古漬けキムチで作る、本格キムチチキンチャーハンの作り方
冷蔵庫にある古漬けキムチとサクサクのチキンテンダーを使って、特別な一品を完成させましょう！古漬けキムチの酸味とチキンテンダーの豊かな食感が絶妙に絡み合い、忘れられない美味しさを生み出します。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧なレシピをご紹介します。
主な材料- チキンテンダー 3本（食べやすい大きさにカット）
- よく熟成したキムチ（古漬け） 1.5カップ（軽く汁気を絞り、細かく刻む）
- 砂糖 大さじ1（キムチの酸味を和らげ、旨味を加える）
- 卵 1個（ご飯と混ぜて、まろやかさをプラス）
- 長ネギ 1大さじ（小口切り、香ばしさを加えて風味豊かに）
- ごま油 小さじ1（香ばしい風味を加える）
- ご飯 2膳分（温かいご飯を用意する）
- 炒りごま 小さじ1（香ばしさと彩りを添える）
調理手順
Step 1
まず、よく熟成したキムチ（古漬け）を用意します。キムチが酸っぱすぎたり、匂いが気になる場合は、砂糖大さじ1を加えて優しく揉み込んでください。砂糖の代わりに梅エキスを使っても良いでしょう。これにより、キムチの酸味が和らぎ、全体の味のバランスが整います。
Step 2
冷凍状態のチキンテンダーは、調理する前に室温で自然解凍するか、電子レンジで約1分30秒ほど短く加熱して解凍してください。解凍したチキンテンダー3本は、後で炒める際にキムチと同じくらいの大きさにカットします。
Step 3
フライパンを中火で温めます。フライパンが温まったら、小口切りにした長ネギを加え、弱火でじっくり炒めて香ばしいネギ油を作ります。このネギ油は、チャーハンの風味を格段に引き上げる秘密兵器です。
Step 4
解凍したチキンテンダーは、一口大、キムチと同じくらいの大きさにカットして準備します。次はご飯の準備です。温かいご飯2膳分に卵1個を割り入れ、ご飯粒一つ一つに卵が均一にコーティングされるようによく混ぜてください。こうすることで、ご飯が固まらず、パラパラでありながらもふんわりとした卵チャーハンが作れます。古漬けキムチの旨味とチキンテンダーの食感に、卵のまろやかさが加わり、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 5
フライパンにネギ油の香りが立ったら、準備した刻みキムチとカットしたチキンテンダーを加えて一緒に炒めます。ここでごま油小さじ1を回し入れると、さらに香ばしい風味が増します。具材が馴染むまで約2〜3分間炒めましょう。
Step 6
いよいよ、卵でコーティングしたご飯を加えて本格的に炒めます。キムチとチキンテンダーがご飯粒の間によく混ざるように、ヘラでご飯を潰すようにしながら炒めてください。ご飯粒が固まらないようにほぐすのがポイントです。具材がフライパンにくっつかないように、中火で手早く炒め上げましょう。
Step 7
最後に、チャーハンの味を仕上げます。お好みで、小口切りにした長ネギ少々と炒りごま小さじ1を加えて完成です。ご飯粒がツヤやかにほぐれ、全体に赤い色合いが出たら、美味しいキムチチキンチャーハンの出来上がりです。
Step 8
出来上がったキムチチキンチャーハンをお皿にこんもりと盛り付けます。仕上げに炒りごまをパラパラと散らすと、見た目も美味しそうに！一口食べれば、食感が楽しいチキンテンダーと、シャキシャキでピリ辛のキムチが絶妙に絡み合い、本当に美味しいです。しっかりとした一食になりますよ！
