Bulgogi Daging Sapi Pedas Manis dengan Daun Bawang
Cara Membuat Bulgogi Daging Sapi Pedas Manis yang Lezat
Resep bulgogi daging sapi yang sederhana dan lezat dengan cita rasa pedas dan manis. Hidangan ini menampilkan daging sapi empuk yang direndam dalam saus beraroma lezat dan ditumis dengan daun bawang renyah, menciptakan keseimbangan rasa dan tekstur yang menggugah selera.
Bahan Utama- 450 gram daging sapi bagian paha atau perut, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kasar
- 1 batang daun bawang besar, potong kasar
Sayuran Halus untuk Bumbu Rendaman (Blender)- 5-6 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang (untuk diblender)
- 5-6 siung bawang putih
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang (untuk diblender)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk diblender. Potong kasar 5-6 siung bawang putih dan 1/4 buah bawang bombay. Tambahkan sekitar 1/4 bagian putih dari batang daun bawang besar ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta halus. Tekstur yang sedikit kasar juga tidak masalah dan dapat menambah sensasi saat dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan sayuran yang sudah dihaluskan dengan bahan-bahan saus bumbu rendaman. Tambahkan 6 sdm kecap asin, 4 sdm air, 1 sdm ekstrak buah plum (atau pengganti madu/gula), 2 sdm sirup jagung (atau pengganti madu/gula), sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk menciptakan bumbu rendaman yang lezat.
Step 3
Masukkan irisan daging sapi (sekitar 450 gram) ke dalam mangkuk. Tuangkan sekitar setengah dari bumbu rendaman yang telah disiapkan ke atas daging sapi, lalu aduk rata dengan tangan hingga setiap irisan terlapisi bumbu. Sisihkan setengah sisa bumbu untuk digunakan nanti saat memasak. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan rendam daging sapi di dalam kulkas minimal 30 menit hingga 1 jam. Proses ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
Step 4
Selama daging direndam, siapkan irisan daun bawang. Ambil sisa 3/4 bagian daun bawang besar, lalu iris tipis memanjang menyerupai korek api (irisan daun bawang). Menggunakan mandoline atau pisau tajam akan membantu menghasilkan irisan yang seragam dan halus. Merendam irisan daun bawang dalam air dingin sebentar dapat meningkatkan kerenyahannya; tiriskan dengan baik sebelum digunakan.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah direndam ke dalam wajan panas, lalu uraikan dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal. Tumis hingga daging sapi matang sekitar 80%. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang yang telah disiapkan ke dalam wajan dan tumis cepat selama kurang lebih 30-60 detik. Memasak daun bawang terlalu lama akan membuatnya layu dan kehilangan kerenyahannya, jadi memasak sebentar adalah kuncinya. Terakhir, tambahkan sisa bumbu rendaman yang telah disisihkan, lalu aduk dengan api besar selama satu menit lagi hingga saus mengkilap dan melapisi daging sapi. Bulgogi daging sapi dengan daun bawang yang lezat kini siap disajikan!
